糖醋排骨是哪里的菜

糖醋排骨是哪里的菜

“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。

3个菜系都有这个菜 沪菜用料简单 重视的是酸甜的口味 里面用到了番茄酱 这也是沪菜的特点 浙江菜用料丰富 做法精细是色 香 味具全 4川菜即便做糖醋排骨也不忘加 葱 姜 花椒 他们的调配汁只有沪菜加了番茄酱，沪菜口味偏但淡 浙菜 川菜偏重 沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜 4川糖醋排骨 是4川1道很着名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，虎魄油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是1款极好的下酒菜或是开胃菜。