牛肉断生撮水是什么意思
答案:5 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-02-15 02:12
- 提问者网友：愿为果
- 2021-02-14 13:04
牛肉断生撮水是什么意思
最佳答案
- 五星知识达人网友：北方的南先生
- 2021-02-14 13:23
就是过开水。
断生焯水，就是将牛肉放入开水内，经过短时间的加热，将生牛肉略微的煮一下，肉质发白后马上取出，这样可以去除牛肉中的血水，减少腥味。
需要注意的是，焯水时间不宜过长，变色发白后需要马上捞出滤水，然后爆炒或红烧，牛肉肉质更加鲜嫩可口。
断生焯水，就是将牛肉放入开水内，经过短时间的加热，将生牛肉略微的煮一下，肉质发白后马上取出，这样可以去除牛肉中的血水，减少腥味。
需要注意的是，焯水时间不宜过长，变色发白后需要马上捞出滤水，然后爆炒或红烧，牛肉肉质更加鲜嫩可口。
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- 1楼网友：七十二街
- 2021-02-14 16:44
飞水去生面面熟，里面生
- 2楼网友：一秋
- 2021-02-14 15:45
把牛肉倒进开水里
- 3楼网友：長槍戰八方
- 2021-02-14 15:34
牛肉倒进水
- 4楼网友：孤独的牧羊人
- 2021-02-14 14:02
牛肉倒进水.得看哪部分牛肉，是冷冻牛肉还是鲜牛肉，血水颜色，出水后肉的颜色，血水量大小，来判断到底是正常血水还是注水.
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