为什么做水煮肉片很多都先要把干辣椒花椒花椒先用油炒至金黄，反正最后都要用油交一次为什么不最后直接炒

答案:4 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-03-11 03:32

提问者网友：自食苦果
2021-03-10 12:31

为什么做水煮肉片很多都先要把干辣椒花椒花椒先用油炒至金黄，反正最后都要用油交一次为什么不最后直接炒然后在交油

最佳答案

五星知识达人网友：想偏头吻你
2021-03-10 14:09

因为那样不太好入味炸过在交味道更好的释放出了

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1楼网友：廢物販賣機
2021-03-10 17:38

那样油是苦的

2楼网友：话散在刀尖上
2021-03-10 16:46

根据个人口味放辣椒。水煮肉片做法如下： 1.蔬菜洗净（可以选择豆芽菜，白菜，青菜等）。鲜辣椒去蒂去籽洗净切片。准备好所有的材料。 2.猪里脊肉切片（不用太薄，否则口感不过瘾），加鸡蛋，料酒，盐，淀粉抓匀腌制10分钟。 3.蔬菜入沸水锅焯熟后捞起，垫入碗底。 4.热油锅（油多点），入肉片划散，发白断生后捞起备用。 5.剩下油锅添加辣椒油，入干辣椒，蒜瓣炒香，入豆瓣酱，泡辣椒炒出红油。 6.入鲜辣椒片翻炒均匀，加清水，盐，少量老抽煮沸。 7.肉片入沸水汤汁中用筷子划散，再次煮沸后肉片连汤一起倒入垫有蔬菜的碗中。 8.另起油锅，入花椒煎炸至花椒变色后，热油倒在肉片上。

3楼网友：思契十里
2021-03-10 15:43

因为这样可以把它的麻味炒出来，这才是让水煮肉片麻辣味道更好

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