永发信息网

羊肉怎么去腥味,这么做好吃

答案:1  悬赏:60  手机版
解决时间 2021-05-19 01:27
羊肉怎么去腥味,这么做好吃
最佳答案
1、萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,然后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。
2、米醋去膻法 将羊肉切成块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再进行烹制,也可去除羊肉膻味。
3、绿豆去膻法 煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。
4、咖喱去膻法 烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
5、山楂去膻法 将山楂与羊肉同煮,去除羊肉膻味的效果甚佳。
6、药料去膻法 烧煮羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。
7、浸泡除膻法 将羊肉用冷水浸泡2~3天,每天换水两次,将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来,也可减轻羊肉膻味。
8、橘皮去膻法 炖羊肉时,在锅里放入几片干橘皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几片干橘皮继续煮,也可去除羊肉膻味。
9、核桃去膻法 选上几个质量好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去羊肉膻味。
10、料酒去膻法 将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用。放置一段时间后,料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味 11.大蒜去除羊肉膻味法 500克羊肉加100克大蒜,炒几分钟后加水煮,可除羊肉膻味。
12.甘蔗去除羊肉膻味法 在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮,可除膻味。
13.红枣去除羊肉膻味法 煮羊肉时放入几个红枣,可除去羊肉膻味。
14.鲤鱼土腥味去除法 剖鲤鱼时,应在鳃下和脐门各切一刀,轻轻拉出背脊两侧内的两条白筋,不要使白筋断在肉中,经过这样处理的鲤鱼就不会有土腥味。
15.茶叶去除羊肉膻味法 ①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮,可除膻味;②炒羊肉时,将羊肉中水分炒干,洒进浓茶,连续3~5次,羊肉膻味即可去除,且香脆可口。
16.蒜头去除羊肉膻味法 炒羊肉时加入25克蒜头,翻炒后加水煮,羊肉膻味即可去除。
17.羊肉膻味法 在500克羊肉中加鲜笋250克,先炒后炖,可除膻味。 烤羊肉串儿 材料:
羊肉,葱,姜,蒜,小茴香,辣椒粉,孜然粉和孜然粒,花椒
做法:
1、羊肉洗净,控干;
2、切成均匀等大的肉块;
3、添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油,腌制半天;
4、竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串;
5、烤箱230度预热5分钟,把羊肉串铺在烤网上,上二层中火烤制7分钟,翻面继续烤7分钟;
孜然羊肉 材料:
羊肉片,洋葱0.5个,大葱0.5根,蒜末,红辣椒,生抽适量,老抽适量,糖一点,辣椒粉,孜然粉,盐适量
做法:
1.准备涮锅用的羊肉片,洋葱半个切丝,大葱半根斜切小段,再有一点蒜末和红辣椒。
2.热锅之后,先放蒜末和洋葱,炒出香味之后,放羊肉片。
3.羊肉片最还化冻之后再来炒,不然水分会比较多。
4.炒羊肉的时候,淋入适量生抽、老抽,一点糖,羊肉基本都炒熟了,就放些一辣椒粉,如果吃辣的话,和很多很多的孜然粉,这样吃着才够滋味,最后适量盐,把葱和红辣椒入锅,再翻炒几下就可以了。
豆瓣焖羊肉 材料:
食用油·30克  高汤·5大匙  料酒·3小匙  豆瓣酱·2大匙  精盐·1小匙  味精·0.5小匙  羊肉·500克  大葱·2根  生姜·1小块
做法:
1.把羊肉洗净切块,用开水焯过后捞出控水;葱、姜洗净分别切成段、片;
2.锅中放油烧......余下全文>>
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
怎样在电脑上登陆微信,如何在电脑上登陆微信
西塘要门票吗,西塘需要门票吗?
仇人相见打一歇后语,仇人相见的歇后语是什么
鲁迅的祝福简介,《祝福》人物介绍的文章.
包粽子糯米要泡多久,江米泡多久才可以包粽子
外国人脸上为什么长斑,女人脸上为什么会长斑
腿部肌肉痉挛吃什么药,腿抽筋是怎么回事吃什
海景古诗词,关于海的诗句有哪些?
我那么那么的爱你,哪首歌里有我是如此如此如
表示与孝道有关的格言,有关齐心协力的古诗词
临近毕业给班主任的临别赠言(20字左右)
拒绝告白的句子委婉的,表达自己死心,祝福前男
诗句群山什么映朝晖,碧字开头 古诗
专利有哪三种,日食发生在农历的初一,请问日
关于跑步锻炼的句子,适合跑步时听的励志歌曲
推荐资讯
开封有个人的银行吗
享的了福吃的了苦名句,苦与甜的名言。。
水是不是导体,水是导体还是绝缘体
表示对老板失望虚伪的句子
半包需要自己买什么,装修半包,自己要买些什
想恋爱怎么办,恋爱时超爱吃醋怎么办
传奇SF键盘怎么按小退
刺客加60力量可以多多少攻击啊?
我要一张一护虚化的卍解图(电脑桌面)
我的书上说他是有甜味的液体,乙二醇与丙三醇
(放了爱)英文怎么说
人堕落是什么原因产生的
正方形一边上任一点到这个正方形两条对角线的
阴历怎么看 ?