木薯渣怎么发酵

木薯渣怎么发酵

（一）、发酵原料
　　主料：各种酒糟、啤酒糟、糖渣、醋渣、淀粉渣、木薯渣、酱油渣、味精渣、粉渣、豆腐渣、药渣、油渣、油饼粕、霉变料、屠宰下脚料、潲（泔）水、剩饭菜、鸡粪等废弃物，辅料：玉米粉、米糠、麸皮、添加剂
　　（二）、发酵配比
　　玉米粉15%，麦麸15%，上述发酵原料的主料一种或多种总量为70%。
　　（三）、注意事项
　　根据主料的水分调整辅料配比，总水分含量在35-40%左右，湿度以手捏成团不滴水，松手即散为宜。
　　（四）、发酵方法
　　1、发酵配比：配置粉碎好（过筛1mm孔））的发酵饲料1000公斤，水350-400公斤（夏天350，冬天400），曙光一号活菌制剂菌种4-5公斤。
　　2、制作稀释活化发酵液：将4-5公斤菌种倒入350-400公斤水中搅拌均匀浸泡2-6小时制成活化发酵液。
　　3、将制成的活化发酵液与1000公斤发酵饲料混合均匀，湿度以手捏成团不滴水，一触即散为宜。有搅拌机
　　的大型养殖场将活化发酵液慢慢加入饲料中搅拌均匀即可；没有搅拌机的养殖户将活化发酵液慢慢少量喷到饲料上，用铁锹搅拌均匀，注意：不能有团块、水结块，用手将团块、水结块搓散搅拌均匀。
　　4、大型养殖场可以将配置好的饲料在地面压实堆成垛或者装入水泥池压实，用塑料薄膜密封；小养殖户可以将饲料装入缸、大塑料桶、池子压实密闭，用塑料薄膜密封，多封几层，保证密封完全不透气。
　　5、放在常温、防鼠的地方厌氧发酵，根据季节经5-7天（夏5天，春秋6天，冬7天）发酵，发出略带酸甜的浓郁酒曲香味，表明发酵成功。若只酸不香，没有酒曲香味；或有变白色是密封不完全透气原因发酵不成功，发酵失败的饲料可晒干后重新发酵（稍加大菌种用量）。发酵饲料要做到压实密封不漏气；水分适当，多了易酸，少了发酵太慢；搅拌要均匀，粉碎团块。
　　6、发酵成功之后，取出添加未发酵的全价饲料中混合均匀直接饲喂。如果发酵五天饲喂用量，每天取用之后迅速密封，再取再用再密封。注意：此用法数量不超过五天用量。如果一次发酵饲料数量较多，超过五天用量部分必须晒干保存。如果要销售发酵饲料，可以晒干再销售，或者销售给用户发酵。

待处理的原料500公斤，1公斤食盐，玉米粉5公斤以上，用粗饲料降解剂一包（先与玉米粉混合，加入少量活力99生酵剂效果更好）、50公斤棉菜粕（菜粒粕，花生麸豆粕），混合调制成含水量60%（手捏有水印出但不滴出），覆盖发酵24小时以上有甜酒香味时即可饲喂，进行密封可以保存一年以上。

广西助农畜牧科技有限公司

这个你煮熟了，加点酵母就好了

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对木薯渣进行深度发酵加工操作技术
最佳处理产品：粗饲料降解剂
在广西、广东、海南等省份有大量的淀粉厂，用木薯来加工生产淀粉时会产生很多的木薯渣，许多的养殖户经常把木薯渣用来做饲料，木薯渣的主要成分是淀粉和纤维素，少量的蛋白质，养殖户把木薯渣与一些饲料混合来煮熟后喂猪，但单纯用木薯渣来喂猪或把木薯渣与饲料混煮来喂猪，不仅劳累费钱，仅能填饱肚子而已，不仅对木薯渣本身的营养消化吸收率极低，且猪不爱吃、生长缓慢，毛长，得不偿失。特别是许多的养殖户对木薯渣不会贮存，只是堆积在外面用薄膜简单盖一些，木薯渣在一两天内就变成黄色、黑色（黄曲霉素污染），饲喂动物后经常引起中毒、发病频繁。但木薯渣价格低廉，来源又广，如经过科学地发酵处理，再搭配适量的蛋白质饲料和微量元素，然后用来喂猪，则可以降低成本，显著提高经济效益。过去许多养殖户经常采用糖化酶对木薯渣进行发酵，由于糖化酶菌种单一，活力偏低，因此转化时间过长、效果不明显、成本偏高，处理一吨木薯渣需要糖化酶开支30～60元。现将具体的方法介绍如下：
1．木薯渣的贮存方法
也即下面讲的发酵方法，木薯渣拉回来后，可以直接加入发酵剂进行压紧压实的密封厌氧发酵，发酵后进行严格的密封保存即可，这样是最好的保存方法，营养损失极少。
2．发酵木薯渣的方法
（1）第一种发酵方法（纯木薯渣发酵）：
即直接发酵木薯渣的方法，不添加补充蛋白原料，不平衡蛋白能量比例，但这种发酵方法存在缺点，即发酵后的料蛋白太低，而能量相对较高，能量蛋白不平衡，适合于作为能量饲料来使用，与其他蛋白饲料搭配来喂养动物。第一种发酵豆渣的喂养方案相对比较麻烦一些，因为需要每天配入蛋白饲料来喂动物，后面介绍的第二种发酵方法则配合蛋白饲料一起发酵的方法，发酵成类似全价饲料的原料，则每天只需要与自配饲料或外购全价饲料简单搭配就可直接喂动物，即直接代替部分全价饲料的喂法，则相对比较简单一些，具体见后述。建议如果养殖户有豆渣资源，啤酒糟资源，花生饼，豆粕，芝麻饼，血粉，亚麻饼等蛋白资源的养殖户，可以用薯渣与这些资源配合起来发酵，这样配合发酵后的发酵料，能量蛋白就比较平衡了，再添加预混料一起发酵的话，则发酵料就是一种类似于全价饲料的发酵料，具体见第三种发酵方法。
第一种发酵操作如下：① 配料：发酵配料是：木薯渣湿渣500公斤 + 粗饲料降解剂一包 + 少量玉米粉如5-20公斤 + 食盐1公斤 + 有条件加碳酸钙3公斤；详细操作如下：粗饲料降解剂一包，先与5～20公斤玉米粉（或麦粉，次粉，薯干粉，木薯粉，高粱粉也可以，目的是便于将来与大料混合）混合均匀备用；再与500公斤湿木薯渣搅拌；再加食盐1公斤； 有条件的加入碳酸钙3公斤，目的是为了适当地中和发酵产酸，因为薯渣发酵非常容易酸度过高； 控制含水量调控在50～70%以内（手抓一把饲料，轻轻一握，手指间有水印出即可，这就是最好的含水量，最多就是滴出水来，但不宜成线地流出水来）② 发酵：然后装入池或缸内压实，用塑料薄膜盖好缸口，上面再加一层纺织袋保护塑料薄膜，用绳子扎紧，一般需要发酵3～7天，有甜酒醇香气味，即可用来喂猪。注意不可放于太阳直晒的地方，不然紫外线可杀菌，以及造成局部高温，最终造成发酵失败，室外发酵时，一定要采取遮阳处理。这第一种发酵方法发酵出来的料，蛋白质含量过低，只有4%左右，用来喂畜禽，可以在自配饲料中代替部分玉米粉来用，但不可用来直接代替部分全价饲料来喂畜禽。所以，必须每天配料使用，与蛋白料 + 添加剂或预混料配合来喂动物。比较麻烦一些。
（2）第二种发酵方法：
建议模式：在第一种发酵方法的基础上 + 50公斤的蛋白原料 + 8公斤的目标饲养动物的4%型预混料
基本上与上述的发酵方法相同，只是另外再加入50公斤的豆粕（菜籽粕、棉菜粕、花生麸均可，原则上可以多加一点，棉菜粕等有毒蛋白原料加得多的，则要多发酵几天），利用豆粕等蛋白饲料中的蛋白质含量高的特点，来弥补木薯渣蛋白质含量低的缺陷，同时，“粗饲料降解剂”又可兼脱去棉菜粕中的毒素，一举两得。
强烈建议再添加目标动物的相应的4%型的预混料大约8公斤左右，一起加进去发酵，则这样发酵出来的发酵料，就是类似于全价饲料的发酵料了，当然，添加了预混料一起发酵的，必须尽量压实压紧密封好进行发酵，这样不仅不会破坏预混料中的营养，还会提高预混料中的微量元素等的利用率，形成螯合有机微量元素，同时，预混料中的钙形成乳酸钙，利用率大为提高。
用第二种发酵方法发酵后的木薯渣中，折干物质的粗蛋白大约在14-16%之间，消化能大约在2.9-3.15兆卡/千克，应该说能量蛋白是比较平衡的，营养价值是比较高的，如果再如上添加预混料一起发酵，则就是一种类似于全价饲料的发酵料，可以在喂养动物的过程中，直接代替部分市场上购买的全价饲料来喂动物，这样就比较方便使用了，每天只需要称取发酵料和全价饲料，搭配混合来喂动物即可。
（3）第三种发酵方法（与蛋白含量高的糟渣配合发酵，并添中预混料一起发酵）
与其他蛋白型糟渣一起发酵的方法，目的也是为了平衡木薯渣蛋白过低的缺点，例如与豆渣和啤酒糟配合来发酵就是非常好的例子。
例如：湿的木薯渣（或淀粉渣或潲水）550公斤 ＋湿的豆渣（或啤酒糟）350公斤 ＋ 适当的麦麸或米糠（目的是如果糟渣含水量太大，则要用麦麸米糠来吸水，用量100公斤左右） ＋ 活力99生酵剂和粗饲料降解剂各一包 ＋ 相应动物的4%型预混料6公斤 ，一起压实密封发酵几天；
（4）发酵后的物料保存方法
发酵好的木薯渣密封好，可以保存一年不变质（一般建议在一个月内使用完最好），如果保存中密封不好，就会引起酒度升高、酸度增加，对动物饲喂酒度过高的发酵木薯渣就有可能引起酒醉，木薯渣在酸度过高的情况下，动物就会不喜欢吃（但可以用1～3%小苏打粉即纯碱来中和，或每100公斤添加10克糖精）。
如果将100克“粗饲料降解剂”+25克“活力99生酵剂”混合来处理500公斤木薯渣，其效果将更好一些，这是由于“活力99生酵剂”含有丰富的微生物，与“粗饲料降解剂”相结合的结果）
如果要长期保存，则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，降解还要进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳。其他固体发酵的糟渣也是这个原理，当然，前提条件是能确保密封严格，不漏一点空气进入料中，则时间越长，质量更好，营养更佳（但实际生产中，很多用户并不能保证密封严格，所以，建议尽快用完为好），我们有一个用户发酵全价饲料，采取严格的密封措施，一年后，饲料非常完好，适口性极佳，酸度也没有升高多少，把这种发酵全价饲料，当做添加剂，以5%掺入到其他饲料中喂养，动物吃后，明显提高抗病力和消化吸收率。
（二）发酵木薯渣的调制方法

（1）第一种发酵方法的发酵料的营养调配技术，见后面的文章链接中的各种动物的日粮配方表
第一种发酵方法发酵完成的木薯渣饲喂动物前需要进行调配营养，主要是为了平衡营养，例如添加蛋白原料，以平衡能量蛋白比例，再添加预混料，使第一种方法发酵的木薯渣达到营养全面，饲喂效果显著的目的。
觉见的喂养配方如下：第一种发酵方法的发酵薯渣30%（折干）、玉米粉25%、豆粕25%、麦麸16%、目标动物的预混料4%；这个配方的粗蛋白大约是16.5%，消化能大约为3.0兆卡/千克，已经是一种非常好的，标准的发酵木薯渣喂养配方，适用于各种动物使用的配方。
更为详细的喂养各种动物的配方见后述文章链接。
因为大量使用糟渣的原因，所以，一般没有必要对各种动物分阶段来设计配方，只要能量蛋白平衡，营养添加剂平衡就可以了，以上配方适用于各种动物和各阶段使用，只是发酵料的量有所不同而已。
例如，种用动物一定要控制发酵薯渣的用量在30%以内，不要超过这个量，不然长期大量使用发酵薯渣，由于发酵料含酸度高，并含一定酒精，所以，可能会造成种用动物不发情，或肠壁变薄的现象，同时，日粮酸度过高，也可能造成胃中食物排空减缓，胃酸过多，胃溃疡等不良现象，所以，种用动物要控制用量；
育肥用动物，则不用控制用量，只要育肥动物爱吃，就可以不断地加用量，如果发酵料酸度过高造成不爱吃的，可以每100公斤发酵料添加10克糖精的方法来调节饲料适口性，或采用通用饲料发酵剂来发酵适口性比较好，也可以在喂动物之前，在发酵料中添加0.5-1%的小苏打粉中和一下酸度再喂，总之，育肥动物只要爱吃，就可以在保证日粮营养平衡的前提上，不断增加发酵料的用量，反正育肥动物短期育肥后就屠宰了。
（2）第二种发酵方法和第三种发酵方法的发酵薯渣的营养调控方法
实际上第二种发酵方法和第三种发酵方法，特别是添加了4%型目标动物的预混料一起发酵的发酵薯渣，其营养价值已经是很平衡了，基本达到了类似全价饲料的营养水平，所以，不必进行调整。
在用第二种发酵料或第三种发酵料时，只需要用它来代替部分市场上购买的全价饲料来喂动物即可，每天只需要称取发酵料和外购全价饲料，再搭配来喂动物即可。
这样在喂养时就非常的方便了，可以任意比例与市场上购买的全价饲料搭配喂养动物，如：
① 10%发酵料+90%市售全价饲料喂养：常用于第一次少量试喂。
② 20%发酵料+80%市售全价饲料喂养：常用于几天后第二次增加试喂。
③ 30%发酵料+70%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第三次增加喂量。
④ 40%发酵料+60%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第四次增加喂量。
⑤ 50%发酵料+50%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第五次增加喂量。
如此不断地增加上去，只要您的动物能够适应就可以往上加量，直到不适应为止，如果真的到了不适应的程度，建议还是往下调10%以上的用量为宜。
与前述同要的道理，喂种用母畜或种用动物时，要控制发酵料的用量在30%以内，至于育肥猪则只要它爱吃，不用控制用量。
（二）注意事项
上面说的第二种发酵方法和第三种发酵方法中，把预混料加到木薯渣中一起发酵，必须做到严格密封操作，如果您确实能做到严格的密封，如采用窖池（不是打堆）进行发酵，并有方法压紧压实，密封包边等，则允许在发酵前加入这些东西，并可取得更好的效果，如其中的微量元素在发酵中会有机化，螯合化，有效地提高它们的消化吸收率，特别是母猪来讲，有机微量元素是母猪最好的储备微量元素（无机的加多了会造成母猪繁殖障碍，和环境污染）

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1、发酵配比：配置粉碎好（过筛1mm孔））的发酵饲料1000公斤，水350-400公斤（夏天350，冬天400），曙光一号活菌制剂菌种4-5公斤。 　　2、制作稀释活化发酵液：将4-5公斤菌种倒入350-400公斤水中搅拌均匀浸泡2-6小时制成活化发酵液。 　　3、将制成的活化发酵液与1000公斤发酵饲料混合均匀，湿度以手捏成团不滴水，一触即散为宜。有搅拌机 　　的大型养殖场将活化发酵液慢慢加入饲料中搅拌均匀即可；没有搅拌机的养殖户将活化发酵液慢慢少量喷到饲料上，用铁锹搅拌均匀，注意：不能有团块、水结块，用手将团块、水结块搓散搅拌均匀。 　　4、大型养殖场可以将配置好的饲料在地面压实堆成垛或者装入水泥池压实，用塑料薄膜密封；小养殖户可以将饲料装入缸、大塑料桶、池子压实密闭，用塑料薄膜密封，多封几层，保证密封完全不透气。 　　5、放在常温、防鼠的地方厌氧发酵，根据季节经5-7天（夏5天，春秋6天，冬7天）发酵，发出略带酸甜的浓郁酒曲香味，表明发酵成功。若只酸不香，没有酒曲香味；或有变白色是密封不完全透气原因发酵不成功，发酵失败的饲料可晒干后重新发酵（稍加大菌种用量）。发酵饲料要做到压实密封不漏气；水分适当，多了易酸，少了发酵太慢；搅拌要均匀，粉碎团块。