白趴是什么意思,揉好的馒头放那醒,一个小时了,可看起来一直趴趴着,是什么原因,把面团毁掉,重

白趴是什么意思,揉好的馒头放那醒,一个小时了,可看起来一直趴趴着,是什么原因,把面团毁掉,重

其实二次醒发不是指时间的长短，而是指头按下馒头能迅速弹起，恢复原状。我家就是北方的，四十分钟了还没醒发到位，所以只有冷水蒸了，让它在加温的过程中再快速醒发好。