肥锅肉炒辣椒怎么做?湖南口味的做法。

肥锅肉炒辣椒怎么做?湖南口味的做法。

1、五花肉是最好买肥瘦相间，只有超市买的有这种。(配上蒜苗炒味道是很好吃，不过要看季节而定)
　　2、将五花肉放入锅中煮大约10分钟左右，最好在锅中放几粒花椒同煮，味道不错。
　　3、将青椒切成菱形块，将胡萝卜也切片备用。胡萝卜只是点缀一下，可省略。
　　4、将已经晾凉的五花肉切成薄片备用。
　　5、将锅中放入少许油，一定要少许。放入葱段，姜丝爆香，再放入五花肉片煸炒，等肉煸出油，微微发卷，肥肉发透的时候放入郫县豆瓣炒匀。
　　6、再放入青椒片、胡萝卜片翻炒，最后放入盐、糖炒匀装盘。
　　7、一道好吃的青椒炒回锅肉就做好了，可以上桌享用了。