用抹茶慕斯粉怎样做慕斯蛋糕

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解决时间 2021-10-14 10:08

提问者网友：树红树绿
2021-10-13 12:50

用抹茶慕斯粉怎样做慕斯蛋糕

最佳答案

五星知识达人网友：有你哪都是故乡
2021-10-13 13:17

抹茶海绵蛋糕: 鸡蛋:3个共160克低粉:59克抹茶粉:5克糖:64克(我只放了50克) 溶化黄油:32克慕斯糊: 动物淡奶油:250克酸奶:200克 QQ糖:30颗(或吉利丁片3片,我用雅客的酸奶味QQ糖) 蜜红豆:100克(建议还是自己煮红豆,买现成的齁甜齁甜的,象糖不要钱一样的使劲放，真闹心) 抹茶海绵蛋糕做法 1\鸡蛋打散,隔水加热到温热状态。 2\加糖打发,打到浓稠有明显纹路。 3\分次加入过筛两次的低粉和抹茶粉拌均. 4\取一部分面糊先与黄油拌均,再全部倒回拌均. 5\170度,中层,30. 准备工作 1\酸奶和蜜红豆用料理机打碎. 2\QQ糖加20克水隔水溶化备用. 3\淡奶油打到6分发. 4\抹茶蛋糕片两片. 5\慕斯圈底部包锡纸. 6\将红豆酸奶,QQ糖溶液,打发淡奶油混合拌均.(如果太稀可冷藏一会,变浓稠再用,否则蛋糕片会浮起来.) 组装蛋糕 1\底中铺一片蛋糕片,撒上些蜜红豆. 2\倒入一半份量的慕斯糊. 3\再一片略剪小的蛋糕片. 4\倒入剩余慕斯糊. 5\放冰箱至少冷藏4小时. 6\模具边缘用吹风机吹一会儿,脱膜装饰.

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