牛舌头怎么处理,元盛牛舌切片做法，速冻食品

牛舌头怎么处理,元盛牛舌切片做法，速冻食品

元盛牛舌切片做法，速冻食品
材料
生牛舌1000克，菜胆200兜，仡生油、生抽、酱油、蒜、葱、姜、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉各适量
做法
1、牛舌用葱、姜、料酒、盐、味精腌制后放入香料水中，小火煮2小时左右。
2、煮好的牛舌改刀切片，放入碗中，加入花生油、生抽、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉，蒸半小时。
3、蒸好的牛舌扣在菜胆上，将蒜末和调好的汁浇在牛舌上，淋油即成。
小诀窍
特点
蒜香味鲜，牛舌软嫩。
邹定存（北京）
沙拉牛舌
材料
熟牛舌500克。调料沙拉酱3小匙。
做法
1、将自制的熟牛舌(也可在超级市场中自行购买，要注意食品的卫生，一定要选新鲜的)用刀切成0.5厘米厚的薄片，码在盘中。
2、将自制沙拉酱(或市售成品也可)均匀地放在上面，也可翻拌均匀，即可食用。
材料替换