羊肉各部分中英文对照(希望很准确和专业)

羊肉各部分中英文对照(希望很准确和专业)

羊肉各部位中英文名称 1、腰部（肉质细嫩）： fillet上脑（近颈部背脊肉，极嫩） Boneless Loin-A Full Lgth羊外脊-A整条（沿颈后到腹腔脊骨背侧肉） Boneless Loin-B Half Lgth羊外脊-B半条（沿脊背到腹腔脊骨背侧肉） Boneless Loin-Cubed羊外脊-C方块（胸腰部脊骨背侧肉） Tenderloin-TipOn羊里脊（沿脊背到腹腔脊骨内侧条肉） 2、后腿部（肉质略老，瘦） rump-Cap off尾龙扒（腰臀肉-去盖） silverside烩扒（摩裆肉） thick flank羊霖（大腿前与腰窝处肉） topside针扒（后臀肉） 3、前肩部（肉质较老、略肥） neck颈肉 Shoulder Fillet去骨羊肩肉（肩背肉） 4、小腿、腹腩（质老） Flap-Boneless去骨羊腩（腹肌，五花肉） shank腱子（前后小腿肉，瘦）