桂花怎么做才好吃
- 提问者网友:鼻尖触碰
- 2021-04-23 09:32
- 五星知识达人网友:像个废品
- 2021-04-23 10:11
你可以做桂花排骨
做法和红烧排骨的步骤差不多只是在快好的时候加入用桂花泡的汁.在快出锅的时候加入桂花就好
- 1楼网友:思契十里
- 2021-04-23 11:35
糯米桂花藕
主料:莲藕800克,糯米200克 辅料:荷叶20克 调料:白砂糖100克,糖桂花40克
1. 糯米淘洗净,用温水浸泡约1小时; 2. 藕洗干净,按节断开; 3. 切下藕的一头,露出藕孔,填入浸好的糯米,再用藕节头盖住,竹签插牢; 4. 锅内倒入清水,放入藕(灌米口朝上),旺火烧开; 5. 覆上干净荷叶,盖上盖,转用小火约煮二小时离火; 6. 取出藕晾凉,削皮,切成0.8厘米厚的片,叠码在盘中; 7. 锅置旺火上,放入清水烧开,加入白糖熬溶,撇去浮沫,转用小火; 8. 熬至糖汁粘稠时,加入桂花糖浆搅匀,离火晾冷; 9. 糖纸浇在糯米上即成。
桂花粥
主料:粳米100克 辅料:桂花10克 调料:白砂糖15克
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分; 2. 将桂花中杂质拣去,用冷水漂洗干净; 3. 取锅加入冷水、粳米,先用旺火煮开; 4. 然后改用小火熬煮,至粥成; 5. 加入桂花、白糖搅匀,待再沸,即可盛起食用。
银耳桂花糊
主料:西谷米120克,银耳(干)30克 调料:糖桂花3克,白砂糖30克
1. 银耳用冷水泡发后去蒂洗净,放入热水中泡软捞出; 2. 西米以沸水略烫,然后将锅离火,让西米浸焖于锅内冷却; 3. 捞出西米,再用冷水冷却后沥去水分; 4. 锅中加水适量,放入银耳、糖煮沸; 5. 加入西米,待再度沸腾时放入糖桂花即可。
银耳桂花糊的制作要诀:1. 购买银耳时一定要谨慎挑选,千万不要食用变质银耳; 2. 变质银耳外观菌片失去还光泽及弹性,发黏,不成形,表面变色,甚至发黑、发红、发绿,有明显的霉味或异味。
小帖士-健康提示: 1. 健脾益气,利水除湿; 2. 西米性微寒味甘,可利水除湿、健脾清热、排脓; 3. 含蛋白质、碳水化合物、维生素、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物,是病后体虚者的滋补上品。
桂花冰糖明骨
主料:水发明骨(鱼骨)500克。 调料:冰糖300克,糖桂花15克。
1.将水发明骨切成3厘米长、2厘米宽的小块。锅中入水烧开,下入明骨块飞水5分钟,下入漏勺沥净水分。
2.锅中入清水800克,下入冰糖烧开,将糖熬化,用干净湿纱布过滤入汤窝(盅子),下入飞水后的明骨,上笼以旺火蒸20分钟,起出,调入糖桂花即成。
金陵桂花鸭
主料:桂花鸭1250克。 调料:花椒盐,八角,葱,姜,香叶,黄酒,高汤,鸡精,桂皮,盐,味精各适量。
1.桂花鸭剖开,洗净,将花椒盐调匀后从开口处涂抹在肚内壁,腌渍后冲洗干净。
2.余下调料对成卤水,卤制成熟即可。
金陵桂花鸭的制作要诀:
鸭腌后若再用花椒水浸泡去淤血,可增白增香。
桂花肉
主料:猪肉(肥瘦)500克 调料:鸡蛋清150克,盐7克,料酒25克,味精2克,小麦面粉88克,淀粉(豌豆)88克,植物油120克,发酵粉1克
1.选用猪腿肉的坐臀肉或弹子肉,先批切掉筋、衣、后切成厚0.5厘米的长而宽形状,先用刀背在肉面上按十字形捶敲,使肉纤维松开,用刀面拍平,再用刀口排出菱形刀纹,使肌肉纤维不断开,扩大受热面,使之嫩松(刀口要深一点,但是不要切断)。把肉片切成宽1至1.3厘米的条,再横着斩成长1.7至2厘米的片,切成长2厘米、宽1.3厘米、厚0.5厘米的片。
2.肉片放入容器里,加盐、料酒、味精、蛋黄、少量水拌匀,撒入干面粉、干淀粉、拌至每片肉都裹包厚而干的糊。炸前糊中加入少量快速发酵剂粉,调匀(早放发酵性要中跑掉)。
3.炒锅在旺火上加入油适量,烧至七成热,将拌上糊的肉片逐块散放油中略炸,多次用漏勺在油中捞起抖落(发现互相粘连时要拨开),然后捞出,油浇至七成热,再投入肉炸,用漏勺上下多次翻动,使它受热均匀,色泽一致,炸至略胀,成熟捞出,油再烧八成热,投入肉块,用漏勺上下翻炸,炸至外表缩瘪至呈皱纹形,桂花黄色,脆硬,捞出装盘。
桂花肉的制作要诀:
1.因有过油炸制过程,需准备花生油2000克左右。
2.可配一碟椒盐佐吃。
- 2楼网友:过活
- 2021-04-23 10:49