鹅肾可以用桂皮、八角来煲吗

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解决时间 2021-03-21 13:05

提问者网友：玫瑰园
2021-03-20 12:51

鹅肾可以用桂皮、八角来煲吗

最佳答案

五星知识达人网友：时间的尘埃
2020-01-13 17:31

可以的。
原料：新鲜鹅肾6只。
调料：①粤式卤水1000克，玫瑰露酒5克，汾蹄汁适量。②卤水汁150克，生粉20克，麻油5克。
卤水鹅肾的做法
(1)将鹅肾去掉油脂及内衣洗净。锅内放入清水烧热，放入鹅‘肾烫透，捞出用清水冲凉。
(2)把鹅肾放入沸水内，待再沸后改小火煨30分钟，熄火，酱鹅肾和汤水一起倒入盆内，浸30分钟。
(3)把粤式卤水煮沸，放入玫瑰露酒和鹅肾，再沸后熄火，浸20分钟，取出，装碟，用卤水汁加生粉打芡，淋上麻油即成。
成菜标准
色泽淡红，质地软烂，口味咸香，形状美观。
营养价值分析
此菜具有益气补虚、益气解毒、养阴之功效。
小提示：鹅肾要煲至熟透，再用卤水汁(加入味川神厨卤水增香膏6克)加湿生粉打芡淋在上面。鹅肾亦可用鲍鱼汁煲，成鲍汁鹅肾鹅肾的爽脆和熟烂程度可据不同客人的要求而定

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1楼网友：酒醒三更
2021-01-28 15:09

不晓得 0

2楼网友：十年萤火照君眠
2020-10-05 18:58

可以，很好吃

3楼网友：酒安江南
2020-01-28 08:48

不能、一个是作料、一个是补品再看看别人怎么说的。

4楼网友：掌灯师
2020-03-01 19:19

卤水鹅肾原料：新鲜鹅肾6只。调料：①粤式卤水1000克，玫瑰露酒5克，汾蹄汁适量。②卤水汁150克，生粉20克，麻油5克。卤水鹅肾的做法 (1)将鹅肾去掉油脂及内衣洗净。锅内放入清水烧热，放入鹅‘肾烫透，捞出用清水冲凉。 (2)把鹅肾放入沸水内，待再沸后改小火煨30分钟，熄火，酱鹅肾和汤水一起倒入盆内，浸30分钟。 (3)把粤式卤水煮沸，放入玫瑰露酒和鹅肾，再沸后熄火，浸20分钟，取出，装碟，用卤水汁加生粉打芡，淋上麻油即成。成菜标准色泽淡红，质地软烂，口味咸香，形状美观。营养价值分析此菜具有益气补虚、益气解毒、养阴之功效。提示：鹅肾要煲至熟透，再用卤水汁(加入味川神厨卤水增香膏6克)加湿生粉打芡淋在上面。鹅肾亦可用鲍鱼汁煲，成鲍汁鹅肾鹅肾的爽脆和熟烂程度可据不同客人的要求而定

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