剁椒鱼头的剁椒哪里买

剁椒鱼头的剁椒哪里买

问题一：剁椒蒸鱼头的剁椒用那里的或什么牌子 这里有3种做法供参考！
做法一
首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉（没有就用新鲜的生姜末），胡椒粉（一定要的），少许糖和鸡精。再倒上李锦记的蒸鱼豉油（酱油）第三步，准备油锅，将葱花和着鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可。这时候一定香味满溢啊。最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。
做法二
原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克做法：
1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二 2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3. 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
做法三
我也吃过其他鱼头做的剁椒鱼头，都不如雅片鱼头做的好吃，关键在于雅片鱼是海鱼，肉质比较鲜嫩，没有河鱼的土腥气。雅片鱼头在超市里称好，服务员就帮着洗干净并撒好一点盐的，别人洗的我不放心，回家还是自己仔细洗了一遍，然后鱼头里外都抹上一点盐和鸡精，盐和鸡精不要太多了，适量就好。放在盘子里，淋上一点料酒，放上生姜片，把两个小小的红辣椒剁碎撒在鱼头上，并铺上一层“红翻天”（我用了1/3瓶的红翻天），就开始上蒸锅了，蒸熟后，把烧热的色拉油淋在上面，即可上桌，味道其鲜美无比，自己给自己打满分哦问题二：剁椒鱼头用哪个牌子的剁椒？ 直接去超市买罐装的剁椒础方便又好吃，有个叫“坛坛乡”牌子的不错，我都是用这个做剁椒鱼头，很好吃！！！问题三：超市有卖做剁椒鱼头的剁椒吗 超市有买而且种类繁多,青红剁椒均有,什么红翻天呀叫的名子多了去的,只是要提防苏丹红,买青的就可以问题四：剁椒，是什么？超市有的卖吗？ 30分一点不好吃，还是沙县小吃的那种辣椒好吃。
剁椒：剁椒一种民间食品，与其说它是一种食品倒不如叫它为调料来得贴切。它主要流行于湖南，湖北，四川一带（有人称之为湖南剁椒，但事实上四川和贵州一带民间也有流传）。至于剁椒的起源现在我们已无从可考。
而剁椒的制作是有相当严格的程序和步骤的
1.挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。
2.辣椒洗净、控水。
3.辣椒剁碎，这个步骤。要采用专门的工具，包括专门的剁刀，木盆等，在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫，所以这一步对制作辣椒来讲是非常痛苦的步骤，制作者经常会被辣味熏的泪不止，在剁的过程中可以加入适量的剥好的蒜瓣或是姜（制作过程中不能沾油）。
4.剁碎的辣椒加适当比例的盐拌匀，有的也加入少量冰糖。 有关剁椒的菜(18张)
5.辣椒放入泡菜坛内。
6.喷入少许白酒。
7.盖上坛子盖，并加水封！切忌不能让水封干涸。还有一种方法是放植物油封住。这个方法可以免去加水的麻烦，但是要注意不要把油弄进坛子。
8.一周左右开坛，剁椒完成了！
制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴；如剁椒鱼等。也有的剁椒是现做现吃，用于做蘸水或是凉拌菜。
也有的地方称之为“糟辣椒”。 一些有关剁椒的菜(19张)
也有种新鲜的问题五：剁椒鱼头用哪种牌子味道最好 你问的是做剁椒鱼头用哪个牌子的剁辣椒好吗？
我们家经常做剁椒鱼头，一般都是自己制作的剁辣椒或者使用购买的湖南特产太和剁辣椒，原料都是五爪辣，做出来的剁椒鱼头是最美味的！地道的湖南人都知道哦!问题六：剁椒在哪买 5分基本菜市场都有
超市的调料区也有，都是包装比较好的。能放心一点问题七：想自己做剁椒鱼头呢，那种剁椒最好吃？什么牌的？ 坛坛乡'''问题八：剁椒鱼头里面用的剁椒是怎么做的 用坛子腌渍的剁椒问题九：剁椒鱼头的剁椒酱什么牌子的好 要自己买来的剁好的，腌制10天左右，或着用酱辣椒，也就是酱椒鱼头，比如买来一包包的朝天椒问题十：谁知道剁椒鱼头买什么辣椒烧啊？ 有一种辣椒很好，但是再横店的秦皇宫里，你可以买卖鱼旁边的那种辣椒