为什么有些蔬菜不宜生吃?
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解决时间 2021-10-14 14:21
- 提问者网友:情歌越听越心酸
- 2021-10-14 09:14
为什么有些蔬菜不宜生吃?
最佳答案
- 五星知识达人网友:山河有幸埋战骨
- 2021-10-14 10:35
有些人认为生吃蔬菜可以最大限度地保留蔬菜中的营养成分,更有利于健康。其实这种认识是片面的。不少菜农在种植蔬菜过程中经常使用人畜粪尿和生活垃圾作为肥料,这些肥料中含有大量的痢疾杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌等病菌和肝炎病毒、流感病毒等病毒,以及蛔虫、钩虫、蛲虫等多种虫卵,这些病原体很容易通过施肥附着在蔬菜上。而且,为防止病虫害,菜农在生长过程中还会使用各种农药,其中一部分会残留在蔬菜中。这些病原体和农药会污染蔬菜,而且仅仅用清水冲洗往往难以去除干净,有的甚至用沸水也无法杀灭。这种蔬菜如果生吃,很容易导致各种疾病的发生。另外,有些蔬菜本来就不适合生吃。如富含淀粉的蔬菜(如土豆、芋头、山药等)生吃后淀粉粒不破裂,人体就难以消化;土豆、豆角和茄子中含有有毒物质,必须烧熟煮透才能彻底去除其毒性。
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