甜辣卤鸭舌的做法步骤图,甜辣卤鸭舌怎么做
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解决时间 2021-11-26 05:55
- 提问者网友:嗝是迷路的屁
- 2021-11-25 09:52
甜辣卤鸭舌的做法步骤图,甜辣卤鸭舌怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友:愁杀梦里人
- 2021-11-25 10:08
用料
鸭舌+5个鸭胗+6个鸭翅+8个鸭掌 2800克
老抽 30克
生抽 40克
八角 4个
花椒 20克
麻椒 20克
姜 两个大拇指粗的块
桂皮 4克
香叶 6片
白芷 6克
甘草 6克
草果 3个
白酒 100克
黄酒 100克
啤酒 一罐
小荤香 3克
小干辣椒 10个左右
甜辣卤鸭舌的做法
鸭舌+5个鸭胗+6个鸭翅+8个鸭掌 2800克
老抽 30克
生抽 40克
八角 4个
花椒 20克
麻椒 20克
姜 两个大拇指粗的块
桂皮 4克
香叶 6片
白芷 6克
甘草 6克
草果 3个
白酒 100克
黄酒 100克
啤酒 一罐
小荤香 3克
小干辣椒 10个左右
甜辣卤鸭舌的做法
- 鸭掌、鸭翅、鸭胗清洗干净
鸭舌也清洗干净
水开后汆水
断生后过凉水(一定要过,清洗浮沫,让肉质更紧实)
所有的香料
把所有材料放进深一点的锅
加入啤酒后,液体材料是主食材的一半左右
大火开锅后转成小火煮至汁都收干,中途翻动。
收干汁水,晾凉。把鸭舌什么都拿出来抖落杂质。就可以享用啦!
鸭舌
和鸭子激吻的感觉。哈哈
鸭胗,我切成了菊花状。
鸭掌
鸭翅
小贴士
酱油的颜色深了些,可以适当调整。放了10根小辣椒也是够辣,还好娃可以吃些辣的。
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