抗坏血酸磷酸酯钠是什么？

抗坏血酸磷酸酯钠是什么？

中文名称： Vc磷酸酯钠 中文别名： L-抗坏血酸-2-磷酸三钠盐;维C磷酸酯钠;抗坏血酸磷酸酯钠 英文名称： Sodium L-ascorbyl-2-phosphate 英文别名： Sodium Ascorbyl Phosphate（SAP）纯度： ≥95% CAS号： 66170-10-3 分子式： C6H6Na3O9P 分子量： 322.1

抗坏血酸磷酸酯钠[1]性状描述白色或类白色结晶 。物理参数PH值: 8.0~10.0（3%水溶液）重金属: ≤10ppm砷盐: ≤2ppm

 

异维生素c钠， 又名d- 异抗坏血酸钠（d-sodium erythorbate）、 赤藻糖酸钠，是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质- 亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。主要以大米为主要原料，采用微生物发酵生产获得产品。

分子式：c6h7nao6·h2o。分子量：216.12熔点200℃。白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末，无臭，稍有咸味，易溶于水(约7ml水能溶1g)。干燥状态在空气中稳定，呈水溶液时遇空气、微量金属、热和光易变质。

异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等

 

本产品应密闭存放于通风、干燥、阴暗的库房中,不得与有毒物质混放在一起,运输中要求与存放相同。

　　异vc钠与vc一样对人体无毒无害，它最大优点是无酸味，这点与vc不一样