日常生活中遇到的很多问题都涉及到化学知识，下列有关叙述错误的是A.北京奥运会开、闭幕式的焰火运用到“焰色反应”原理B.酒的酿制过程涉及的操作有“加热蒸发→冷却结晶”C

日常生活中遇到的很多问题都涉及到化学知识，下列有关叙述错误的是A.北京奥运会开、闭幕式的焰火运用到“焰色反应”原理B.酒的酿制过程涉及的操作有“加热蒸发→冷却结晶”C.三聚氰胺添入牛奶中能增加含氮量，说明其含N的质量分数比牛奶中蛋白质的高D.瘦肉精（结构简式为：）可以发生酯化反应

B解析分析：A、很多金属或它们的化合物在灼烧时都会使火焰呈现特殊的颜色；
B、根据酒的熔沸点判断；
C、根据三聚氰胺的含氮量分析判断；
D、有机物中含有羟基或羧基就能发生酯化反应．解答：A、很多金属或它们的化合物在灼烧时都会使火焰呈现特殊的颜色，北京奥运会开、闭幕式的焰火就是金属化合物焰色反应所呈现的各种艳丽色彩，故A正确；
B、酒的熔沸点较低，所以酿制过程涉及的操作没有“加热蒸发→冷却结晶”，故B错误；
C、三聚氰胺中含氮量较高，且大于牛奶中的含氮量，所以导致一些不法分子将三聚氰胺添入牛奶中能增加含氮量，故C正确；
D、瘦肉精中含有醇羟基，所以能和羧酸发生酯化反应，故D正确；
故选B．点评：本题以元素化合物的性质为载体考查了化学与生活，难度不大，能用于化学知识解释生产生活现象，学以致用．

这个问题的回答的对