怎样用马铃薯淀粉做出可口的凉皮

怎样用马铃薯淀粉做出可口的凉皮

用马铃薯淀粉，怎样都做不出可口的凉皮的。凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，所以要制作凉皮必须先把淀粉从面粉中分离出来，分离淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。凉皮虽然是用淀粉做的，但并不是随便什么淀粉都可以做凉皮的，淀粉的种类很多，用途是各不相同的，比如豌豆淀粉最适合做凉粉，红薯淀粉最适合做粉条，同理，凉皮最好的就是用小麦淀粉，其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮，光滑劲道的品质的。所以马铃薯淀粉是不能用于凉皮的制作的。

马铃薯淀粉用凉水调和水多皮嫩一些水少艮一些 锅里烧开水用勺把调和好的料 倒在一个铁或钢盘上 薄一些放进热水里浸透 待透明拿出 浸入凉水起下o了

好像没什么特别的，和那的淀粉做的步骤一样啊。