姜辣鸭怎么做的

姜辣鸭怎么做的

原料:番鸭、子姜、辣椒面、青笋、蒜段、芹菜、花椒、白芝麻。
操作:
1、先将鸭子焯水去血水。
2、锅里放少许油，煸炒鸭肉，一定要让鸭皮表面的油逼出来。
3、下血本的放古龙酿造的酱油，为了上色再加盐。

4、炒到沥干，加开水慢火翻滚，为了将鸭肉炖熟。

5、煮了半个多小时后，鸭肉熟了，下青笋、姜。

6、水份差不多干后，下辣椒面和花椒，煸炒，下白芝麻炒香，加少许白糖提鲜。

7、最后下蒜段和芹菜段，炒到收汁即可。

1、鸭肉切块加盐、料酒拌匀放20分钟。辣椒和花椒用冷水滋润一下
2、锅内放花生油烧至7成热，放入鸭肉快、辣椒和花椒大火烧开，中火熬至油变清亮，小火慢慢炸到鸭肉基本不冒泡就好了