我用粘米粉和水兑成的米浆，怎么做出来的肠粉是粘的？

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解决时间 2021-02-12 19:28

提问者网友：留有余香
2021-02-12 00:46

我用粘米粉和水兑成的米浆，怎么做出来的肠粉是粘的？而且还不好吃。还有澄面是什么，怎么我到商场里买不到？

最佳答案

五星知识达人网友：一袍清酒付
2021-02-12 01:21

配料: 淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。在广东这边叫肠粉广东肠粉的制作材料：主料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。广东肠粉的做法： 1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，加水拌和柔透，静置2小时； 2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿； 3、上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。 (有牛肉的鸡蛋的猪肉很多种口味)

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1楼网友：往事埋风中
2021-02-12 03:42

要有淀粉。

2楼网友：轻雾山林
2021-02-12 02:33

我也是，明明用的粘米粉，还加了澄粉，还是粘粘的不好吃，还很腻，听说要用2年以上的老陈米(最差的米)泡后用石磨磨出来的米浆才可以，买现成的粉是做不出那种爽滑的口感的。家庭用不可能买个石磨吧，我也卡在了这一步，所以，没招！

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