铝锅做饭好吗

铝锅做饭好吗

研究证实，脑组织对铝元素有亲和性，脑组织中的铝沉积过多，可使人记忆力减退，智力低下，行动迟钝，催人衰老。有关医院检测发现，老年性痴呆症患者脑组织中铝含量超过正常人的5-30倍。当铝在人体内含量超过正常人的5-10倍时，能抑制消化道对磷的吸收，使血清无机磷水平下降，引起骨骼软化、关节疼痛。而三氯化铝、氢氧化铝、烷其铝和盐等药物，短期内就能使人产生毒副作用。可见人对铝元素的长期摄入，最终会危害人体的健康。
　　那么，在日常生活中，我们该怎样预防铝元素的大量"侵入"呢？
　　1．正确使用铝制品炊具。由于铝制品炊具，质轻软，易刮伤，能与糖、盐、酸、碱、酒等发生缓慢的化学反应而溢出较多的铝元素，从而增加了人们摄入铝元素的机会。因此不要用铝制品炊具盛放时间过久的盐、酸、碱类食物。铝制品炊具表面生成有一层保护氧化膜，最好不用钢丝球擦或用碱与砂子清洁铝炊具。不使用铝锅铲、铝饭勺等用具，因为它们在炒菜、盛饭的长期刮擦中，产生肉眼看不见的铝屑，然后这些铝屑随饭菜入口进入人体。铝饭锅应用竹木勺或无毒塑料勺盛饭，不使用铝锅，应用铁锅。2.建议有条件的家庭，厨房炊具除使用铁锅、砂锅外，其余炊具一律使用不锈钢制品炊具。因为不锈钢制品金属性能稳定，而且对人体无害。3.不饮用或少饮用含铝量多的水与食物。自来水中的铝元素含量极微少，符合国家卫生安全标准可以放心饮用。另外少吃或不吃使用含铝食品添加剂制作的油饼、油条、糕点、面包及饼干等食物。以吃油条为例，每根油条约含铝10毫克，每天吃两根，一个月就摄入铝600毫克，为人体中含铝量的10倍。4.常用健脑食品和搞好健身活动。一方面如多食核桃仁、芝麻、绿豆。另一方面，为了预防老年性痴呆症，老人还应加强健脑锻炼，多看书报、多思考、常下棋、多与人交谈与谈心，多参加适合老年人的体育活动等等。