面包发酵箱温度，湿度怎样调
答案:4 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-01-25 18:27
- 提问者网友：十年饮冰
- 2021-01-24 23:31
面包发酵箱温度，湿度怎样调
最佳答案
- 五星知识达人网友：醉吻情书
- 2021-01-25 00:59
温度在35到38度间，湿度在80%到85%
全部回答
- 1楼网友：走死在岁月里
- 2021-01-25 03:47
面包的发酵原理是酵母菌生长繁殖过程吸收面粉中的糖份转化成二氧化碳和水,二氧化碳被面筋包裹所以面团膨胀,酵母菌在20-30度的环境下生长是最快的,但是如果到了47度,就会停止生长或死亡,发酵箱是用来加快酵母菌生长的,所以温度主要是控制在20-30度之间就好了,
- 2楼网友：平生事
- 2021-01-25 02:47
别超过30最好，密封，或加湿布，面团的表面不能干裂，不然没法二次发酵
- 3楼网友：毛毛
- 2021-01-25 01:23
发酵的温度是38度,湿度是78到84度,这是发酵面包的正常温度,到夏天其实都不需要用发酵箱发酵的!
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯