正宗橄榄油尝起来的味道

正宗橄榄油尝起来的味道

好的橄榄油，尝起来口感爽滑，有淡淡的果味及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味比较滞后，有鱼肝油味道。

纯正的新鲜绿橄榄的口味是微涩，有淡淡的油味但不腻；橄榄油的口味则因其橄榄产地，橄榄油榨取方式和取油程序有很大差别。橄榄油按品质由高到低分为：特级初榨，初榨，调和油，果渣油。特级初榨的口味应该是油状带轻微涩感，有特殊的橄榄香味，颜色呈透明的黄绿色。

特级初榨的橄榄油味道略有不同,这取决于橄榄果的品种,采摘的季节,果实的成熟度等等.但很多人觉得它的味道有点辣,还有的觉得有点涩,这些都是正常的.

橄榄油的性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。 优质橄榄油具有以下特点： 观：油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。 闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。 尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。 ——————个人亲身体验是：特级初榨橄榄油确实是油体透亮、色泽黄中透绿，口感清淡柔滑，有介乎橄榄和葡萄之间的天然植物气味。 国际均价是：130元/升，你可以对照此价来选取自己喜欢的牌子和品质。希望我的回答对你有帮助。