肉末怎么炒才能炒好，为什么我炒的肉末都是连在一起而不散，试过很多方法都没用。

肉末怎么炒才能炒好，为什么我炒的肉末都是连在一起而不散，试过很多方法都没用。

首先，肉末的肉，需要
手工切碎，而不是绞肉
机搅碎，也不能手工剁
碎。二，微火，用锅铲
不停地翻铲。避免粘黏
连在一起。

油温太高了，锅烧热加油滑下锅，再放凉油倒入肉末慢慢炒。

肥瘦要均匀，不能太瘦。
拌陷时要加水，有点稀稀的刚刚好 。
如果肉馅进锅时，发现抄干了，是有办法急救的，你用豆瓣或酱，倒一个碗里，加水调散，放入锅内。
希望能帮到你，求采纳哦~~

肉切好后在黄酒中腌制半小时，炒出来的肉既不会结块，口感还会变的很嫩！油温太高了，锅烧热加油滑下锅，再放凉油倒入肉末慢慢炒。