请教鹅肝怎样卤比较嫩

请教鹅肝怎样卤比较嫩

主料
鹅肝250g
辅料
姜适量
盐适量
八角适量
干辣椒适量
香叶适量
桂皮适量
冰糖适量
老抽适量
黄酒适量
料酒适量
花椒适量
大葱适量
胡椒粉适量
步骤

1.鹅肝洗净冷水焯，再清洗放盆中备用。

2.锅里先放入干辅料：
姜、大葱、八角、干辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香叶、胡椒、盐。

3.锅里开始放各种水料：
老抽、料酒、黄酒、清水500G。

4.开水煮沸后小火煮二十分钟。
基本上可以闻到满屋子都有卤料味了。
此时放入鹅肝。

5.小火煮40分钟。

6.切好装盘。

可能是做法问题，处理好了就会嫩，比如卤鹅肝做法如下 主料 鹅肝250g 辅料 姜适量 盐适量 八角适量 干辣椒适量 香叶适量 桂皮适量 冰糖适量 老抽适量 黄酒适量 料酒适量 花椒适量 大葱适量 胡椒粉适量 步骤 1.鹅肝洗净冷水焯，再清洗放盆中备用。 2.锅里先放入干辅料： 姜、大葱、八角、干辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香叶、胡椒、盐。 3.锅里开始放各种水料： 老抽、料酒、黄酒、清水500g。 4.开水煮沸后小火煮二十分钟。 基本上可以闻到满屋子都有卤料味了。 此时放入鹅肝。 5.小火煮40分钟。 6.切好装盘。