猪腰子里面的白色部分如何清理掉啊？

猪腰子里面的白色部分如何清理掉啊？

猪腰子里面的白色部分腰骚，是一种腺体，有异味，其本身的作用是过滤尿液，所以是不能吃的。腰子对半切开，把中间的白色筋膜切掉。

拓展资料爆炒腰花的做法：
1、腰子买的时候一定要选择新鲜的腰子，不懂处理的话可以让店家帮忙处理下。要不就是回来刨开清除下肾线，并划出花刀小块使用.

2、锅热水把腰花汆水15秒捞出备用

3、锅热油爆干姜片倒入蒜头爆香

4、再倒入线椒和红泡椒翻炒几下

5、倒入汆水过的腰花并加入白酒及其他的调味翻炒

6、爆炒的时候不能太久要不影响腰花的口感

用刀剃掉

猪腰子里面的白色部分清理掉的方法：
1、将猪腰子剥去薄膜，从中间用刀剖开，
2、用刀来片，剔去白筋（即猪腰的白色臊腺），切成所需的片或花，如果刀法不是很好，可以少片些，然后剩下的用小刀来切。
3、用清水漂洗一遍，捞起沥干。

注意：如果使用猪腰前，猪腰有膻臭味，可以用以下方法去除膻臭味。
1、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。

2、猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成。

3、煮花椒水（在锅中放入花椒再加入适量的水煮几分钟），晾凉后放入腰子泡15分钟左 右，最后再把腰子捞上来用清水洗干净，即可去味。