姜葱炒珍宝蟹的做法，姜葱炒珍宝蟹怎么做好吃

姜葱炒珍宝蟹的做法，姜葱炒珍宝蟹怎么做好吃

珍宝蟹个大肉多，味道鲜甜，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很肉好的滋补作用。研究发现，珍宝蟹还有抗结核作用。每年的12月至来年的2月是它最丰满的季节，赶快来品尝吧！(收起)
食材
主料
珍宝蟹
1只
京葱
1根
生姜
1块

辅料
淀粉/面粉
适量
盐
少许
蒸鱼豉油
少许
芥花籽油
适量
步骤

1.准备原材料

2.将蟹用牙刷刷洗干净，打开蟹盖去除沙袋、蟹心，剪去蟹鳃、蟹嘴等小水冲洗干净，斩件。

3.将蟹件的切口沾干淀粉，下油锅略煎（也可以起油锅略炸，但为了健康考虑，少油烹饪，所以改为油煎）

4.待蟹煎好后，重新起锅，少许油爆香姜葱

5.待姜葱爆香后下蟹件略翻炒，加开水烹煮（水的用量根据蟹的大小而定）

6.待蟹煮熟后，加盐和蒸鱼豉油调味

7.最后加水淀粉收汁，就可出锅装盘了
小贴士
一定要鲜活的珍宝蟹，急冻或熟冻的蟹肉质松散，口感会相差很大。
珍宝蟹个头大，处理起来比较费劲，可请店家帮忙清洗宰杀。
只需添加少许盐和蒸鱼豉油（可不加），因为珍宝蟹本身就鲜美，无须过多调味。