鸡公煲怎麽做？

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解决时间 2021-04-25 19:24

提问者网友：溺爱和你
2021-04-25 10:29

鸡公煲怎麽做？

最佳答案

五星知识达人网友：妄饮晩冬酒
2021-04-25 11:46

琼瑶露桃鸡煲
　主料：

　　鸡半只重约800克，洋葱、番茄各约100克，甘笋约50克，葱2条，干葱蓉1茶匙，姜蓉适量，罐装水蜜桃6个。
　　配料：
　　腌料：盐、糖、姜汁各2/3茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉水各适量。
　　芡汁粉：盐、糖各1/2茶匙，茄汁、生粉各1茶匙，（口急）汁、胡椒粉各适量，清水3汤匙。
　　做法：
　　1、鸡洗净，去骨切块，用腌料腌拌半小时以上，沥干，用热油炸至微黄色，捞起沥干油分。
　　2、洋葱去衣切片；番茄洗净切片；桃切块；甘笋切片。
　　3、烧热油汤匙，爆香干葱、洋葱、番茄块，下芡汁煮滚，再下甘笋和桃块拌匀，上桌。

原料：
鸡半只，冬菇仔半两，干葱六两，姜数片，菠菜五两，甘笋数片，蚝油一汤匙半。生抽一汤匙，糖半茶匙，生粉半汤匙，油一汤匙，盐适量。
做法：
①菠菜洗净，切短段放在煲仔内。干葱撕去红衣，洗净滴干水。冬菇净软去脚，抹干水。鸡洗净抹干水，斩块，加腌料腌十分钟，泡油；

②下油二汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可。

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1楼网友：忘川信使
2021-04-25 15:01

有店面可考察，先品尝，满意后教您重庆鸡公煲酱料配方和技术，另外还送四种煲的配方，和热饮即独特小菜配方！学成后可独立开店，可自己做加盟！学成后帮店面选址，材料选择，店里设计，开店后跟店一个月！联系方式：电话：13604337696 QQ：36036495

2楼网友：神的生死簿
2021-04-25 13:22

食材三黄鸡一只青椒洋葱芹菜豆瓣酱红辣椒蒜花椒姜大葱油鸡精糖生抽老抽醋料酒啤酒

做法：

1，先将鸡切块，用清水洗净去血水将半头蒜拍碎，大葱的一半切斜片，姜切大片加上料酒，生抽，鸡精，拌匀腌制半小时 2，青椒，洋葱切丝 3，莴笋切滚刀块，芹菜切段，待用 4，分一半的辣椒出来，用剪刀剪小段，剩下的一半保持完整。再准备半头蒜，将剩下的大葱切段。 5，锅内烧热油，油温6成热时，放入剪断的红椒炸出香味，放入青椒，洋葱爆炒片刻 6，加入鸡块，不停翻炒，期间再加入生抽，两勺豆瓣酱。炒至鸡皮变为明黄色，加入热水，没过鸡肉即可 7,把4里面剩下的调料倒入锅中。加入少许老抽，醋，少许的糖，花椒，啤酒，（还有一点自制的红油）。 8，大火煮开后，改为中火闷10分钟，接着把莴笋，芹菜倒入锅中，继续开大火煮5分钟即可小贴士： 1，鸡肉不用飞水，因为飞水后的肉会变紧，腌制的时候比较难入味

2，因为这是道口味比较重的菜，所以用大葱才好。用料的多少大家可以自己调节

3，腌制的时候用料酒，烧菜的时候用啤酒，可以清火，去腥，并且不会有很重的酒味

4，因为生抽，老抽，豆瓣酱都是咸的，所以我就没有放盐，大家可以根据自己的口味加少许的盐，不然会很闲

5，放醋是为了让肉更嫩，所以只要放一点点就可以啦，大概是家里喝汤的调羹，一勺半这样

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