为什么又硬又酸的猕猴桃和苹果放在一起会很快熟透？

刚买的几个猕猴桃又硬又酸，放在苹果旁边一直没去管它，几天后无意中发现猕猴桃变得很软，都快熟过头了，很是奇怪。

1、这是因为成熟的苹果会释放出一种乙烯的物质，这种物质在成熟的水果中含量比较高， 比如成熟的梨等等，而这种物质是会催熟猕猴桃的。

2、 猕猴桃果实采后需要经过后熟才能食用。后熟期的长短受成熟度和环境条件的影响。成熟度高的，或置于高温条件下的，后熟期较短。此外，猕猴桃果实对环境中的乙烯特别敏感，乙烯浓度愈高，其后熟速度愈快。因此，目前常用乙烯气体或乙烯利催熟果实，从而使上市的时间提早。如海沃德猕猴桃，在室温下，用1000毫克/千克猕猴桃的乙烯利浸果2分钟，2周后即可上市，而未处理的，l个月后才达到可食状态。另外，将猕猴桃与其它能产生乙烯的水果（香蕉和苹果等）混放，也可使其提早软熟。 一般做法，是将一箱一箱堆在一起，然后用厚度 0.05毫米的聚乙烯薄膜把整堆包封起来，利用其果实自身释放的乙烯催熟，好处：一是果实均匀软熟，二是不会失水。而且可以分批包封，从而拉开熟期。

窍门： 材料：苹果、梨。 将弥猴桃、苹果和梨一起放入一个塑料袋中，然后把塑料袋封口扎紧，放置两天后，即可使弥猴桃变软熟透。 原理揭秘：苹果和梨中含有乙烯类气体，有很强的催熟功能，此法也可以催熟其它如柿子之类的水果。