名贵珍稀菇菌常识中红菇有哪些营养价值？

名贵珍稀菇菌常识中红菇有哪些营养价值？

红菇是一种野生名贵稀有食药兼用真菌，色泽形态美观，味道鲜美，营养丰富。《中国食用菌百科》载：大红 链每100克干品中，含蛋白质15. 7克、碳 水化合物63. 3克、热量1323焦耳、灰分5. 9克、钙23. 0毫 克、磷500毫克、维生素氏3. 54毫克、烟酸42. 3毫克。李惠 珍分析正红菇含有28种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸 的油酸和亚油酸，分别占脂肪总量的37%和34%;其次，软脂 肪酸占14%，亚麻油酸占0.41%。广西农学院黄天现、姚晓华对当地盛产的正红菇和红菇 进行成分分析。