植物甾醇的作用功效

植物甾醇的作用功效

植物甾醇通常以多种形式存在，是一种类似于环状醇结构的物质，是植物代谢的一个终产物。植物甾醇主要存在于植物种子中，以游离型、脂肪酸酯和糖苷等形式存在。
植物甾醇是3位羟基的甾体化合物，以环五烷全氢菲为主体骨架，由3个六元环和1个五元环组成。
其广泛应用在食品、动物生长剂及动物饲料等领域，特别是在欧洲作为食品添加剂非常普遍，广泛用于食品中以降低人体胆固醇。
只有当生物体每日膳食胆固醇摄入高于一定含量的情况下才会阻碍胆固醇的吸收，也就是说如果人体本身胆固醇的摄入量不高，植物甾醇就不会影响胆固醇的吸收，使体内胆固醇保持在正常的水平。
植物甾醇不仅可直接用于消炎、降血脂、抗溃疡和防治癌症，而且是踏体药物的主要药源。植物甾醇作为一种新型功能因子，具有抗炎和退热作用。现代医学研究揭示植物带醇具有保持生物内环境稳定、控制糖原和矿物质的代谢、调节应激反应等功能。
作为一种绿色无危害的天然食品、保健品添加剂，面对日趋完善，需求越来越大的食品市场、宠物行业市场，植物甾醇在提高生产产能，增加宠物增重速率，降低胆固醇含量，加强免疫功能，都有着其独特性和开发性。这类绿色天然新型添加剂的未来市场是不可估量的。

1、植物甾醇对人体具有较强的抗炎作用，具有能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等作用。
2、用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病，对治疗溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有明显的疗效；可促进伤口愈合，使肌肉增生、增强毛细血管循环；还可作为胆结石形成的阻止剂。
3、植物甾醇还是重要的甾体药物和维生素D3的生产原料。
4、植物甾醇对皮肤具有很高的渗透性，可以保持皮肤表面水份，促进皮肤新陈代谢、抑制皮肤炎症，可防日晒红斑、皮肤老化，还有生发、养发之功效。可作为W/O型乳化剂，用于膏霜的生产，具有使用感好（辅展性好、滑爽不粘）、耐久性好、不易变质等特点。

植物甾醇是一种胆固醇样化合物，可以在不同植物和相关产品中发现它。研究结果显示，这种物质有降低胆固醇的作用。可以在一些水果，蔬菜，谷物，种子，坚果，豆类，植物油和其他植物产品中发现少量甾醇。
降低胆固醇的好处
针对植物甾醇降低胆固醇作用的研究已经有半个世纪的历史。研究证实这种物质与饮食中来源于动物产品的胆固醇结构有些类似。当胆固醇和固醇一起出现在消化系统时，后者会阻止一些胆固醇被吸收进血液。因此，专家认为，经常摄入植物甾醇，可以有效降低血液中的胆固醇水平。
其他作用
除了降低胆固醇以外，植物甾醇还具有抗癌，抗炎和抗氧化特性，因此对胆固醇低的人也有好处。此外，有些研究还发现它对2型糖尿病患者也有积极影响。
食品添加剂
很多食品生产商将植物甾醇作为添加剂用于加工食品中。这类食品包括人造黄油，蛋黄酱，奶酪，牛奶，酸奶和沙拉酱等。欧洲食品健康组织声称这类食品添加植物甾醇对降低胆固醇有一定效果，但用于其他产品效果不明显。