自己怎么用牛奶做黄油

自己怎么用牛奶做黄油

自制黄油的做法  
用料  ：鲜牛奶    200克    
做法
1、用力摇

2、这就好了，成了油水分离

3、过滤，只要上面的东西

4、挤压！

5、这就是黄油了

小贴士
最好用玻璃瓶，到最后一步放冰箱，很简单
拓展资料用奶油自制纯天然黄油

用料  
厚奶油thickened cream    300ml    
做法  
1、在厨师机碗中倒入厚奶油，装打蛋器头，从1档慢慢加速到10档。奶油从液态慢慢变厚

2、加速后继续打 厚奶油中的脂肪和水分离脱水

3、结在打蛋器上的就是黄油初步形态

4、碗里的是黄油奶水。倒出黄油奶水，可做其他用途，也可直接喝掉，非常浓郁美味

5、倒入冰水，重复上述步骤2-3次 直到水变得比较清澈

6、倒掉水，把打蛋头上的黄油挖下来，挤掉多余水分

7、放入容器定型，置冰箱保存，新鲜的黄油就做好啦。

8、从右到左是四次脱水倒出来的水，只有butter milk比较好喝

9、临时保护罩 哈哈

小贴士
一次不要做太多，最好一周内吃完
分离后水容易溅出来，钢碗有保护套，玻璃碗的厨师机用女儿剪头发的保护套罩上面
除了厨师机，还可以用搅拌机或者打蛋器制作

鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄不需要，只需要蛋清就可以，4个鸡蛋的蛋清放在略大一点的碗里，用三根筷子打，可以放入适量的糖，10分钟左右会发现蛋清被打出沫来，20分钟左右就会发现大量的泡沫状，继续打，一直打到完全成奶油，就成功了。
另外，一般4个鸡蛋清放2勺糖就差不多了，放糖之前放一点盐，那样能突出糖的甜味。

自制黄油：
材料：牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网
做法：
1.将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动，使鲜黄油从牛奶中分离(也可以直接使用动物性鲜黄油，从步骤2开始做起)
2.放入搅拌机中搅拌，去除脂肪，形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪，乳脂肪里的油水便会分离)
3.用冷水略为漂洗，去除杂质
4.用滤网和棉布吸出多余水份，并静置一会等水分释出
5.再继续放回果汁机搅拌，过滤多余的水份
6.加入适量的盐，拌匀