紫苏剁椒蒸鱼肉的做法，紫苏剁椒蒸鱼肉怎么做

紫苏剁椒蒸鱼肉的做法，紫苏剁椒蒸鱼肉怎么做

紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和蛤蒌相提并论。原产中国，主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。
制作步骤

1
1.鲩鱼洗净。

2
2.划上一字花刀。

3
3.葱姜，紫苏切碎，自制剁辣椒准备好。

4
4.起油锅，爆香葱姜。

5
5.然后把剁辣椒放入炒香。

6
6.沿锅边蘸洒料酒。

7
7.关火，放入紫苏碎，利用余热激发出香味。

8
8.然后抹少许的盐在鱼身上。

9
9.淋上味极鲜。

10
10.盘子底部架上两根筷子，为的是蒸的时候，让鱼均匀受热。

11
11.然后把事先炒好的紫苏剁辣椒铺在鱼身上。

12
12.水开后，入锅蒸制。

13
13.13分钟后，即可出锅，洒上葱花，可以上桌。

小贴士：
1.剁辣椒与味极鲜都有盐味，所以在往鱼身上抹盐的时候，一定要慎重。
2.蒸鱼一定是水开才放入锅内。