耐高糖高活性干酵母可以做馒头吗？这种酵母该如何保存？

为了做面包，买了一包500克的安琪耐高糖的高活性干酵母，
但是觉得它实在太多了，要是光做面包的话，就算用到过期变质都不一定能用完，所以想问问这种酵母可以用来蒸馒头、做包子吗？
这种酵母和普通的酵母又有什么不同？
包装上写着保质期两年，但是我想知道它开封后还能保存多久？
该怎样保存才能让它保存久一点？冷冻？冷藏？还是室温下保存？

可以。真空常温保存。
干酵母一般有两年的保质期，并且只需要真空常温保存，必须在冰箱或冷库中等低温条件下储存，如果在室温下储存，很容易自溶和腐败变质。有效储存期仅有30天，不可一次购买太多，需经常采购。使用前需要活化。
在春秋冬三季，一般需使用30-35℃的温水活化10-15min，待鲜酵母恢复活性后才能加到面粉中。但在夏季使用高速搅拌机可不用水提前活化。



扩展资料：
注意事项：
1、通常是在发面前将干酵母在32°C淡糖水中活化，再倒入面粉中，加入其它添加剂辅料，和面或搅拌。出筋后可做成面品水量为不粘手不粘容器为宜，发酵，一般45分钟，后做成成品再醒发15分钟，烤或蒸。 
2、温水不烫手即可，温水中也可加点糖，加入酵母放置10-15分钟。如果嫌麻烦，直接将酵母撒入面粉中用也可以，只是酵母用量要稍大一点。
3、盐一般只有1%，可以直接撒入面粉，也可以在在水中溶解加入。
4、一般的做馒头加糖少，选用什么酵母都可以，但做面包如果糖、油、盐加得多，要注意选用高糖酵母。
参考资料来源：百度百科-活性干酵母
参考资料来源：百度百科-天然酵母
参考资料来源：百度百科-馒头

开袋以后尽量折叠的不透气，然后用夹子夹紧放到冰箱冷藏室就可以了，记住不要冷冻。

要是不放糖就用高活性干酵母，要是喜欢甜的放糖很多就用耐高糖酵母

当然可以做馒头了。开封后只要将口用夹子等把口封好就行，最好放在干燥处。请参考！

保存时间长一定要分装密封，可以冷冻。 可以当作普通酵母使用，无非成本高一些。

安琪耐高糖活性干酵母可以用来做馒头、包子，但是这种酵母呢，最适合做面包。如果你想只做包子、馒头，买安琪面用酵母就可以了，便宜一些。 安琪耐高糖酵母对糖的耐受能力比普通面用酵母强多了，主要是用来做面包的，这也是其拳头产品。 关于保质期的问题：两年的保质期一般是真空包装时间，当然，两年你也应该用完了吧？开封后，可以用夹子之类的东西将口封住，放在冷藏室内。时间可以长一些。至于详细时间，再保存半年应该没问题。一般情况下，其普通面用酵母放在冷藏室内效果较好。