包子发面方法

答案:4 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-02-20 16:58

提问者网友：暮烟疏雨之际
2021-02-19 23:56

包子发面方法

最佳答案

五星知识达人网友：轮獄道
2021-02-20 00:06

包子发面和馒头是一样的，一袋面粉加酵母四两，水二十斤，和好面，包好包子，醒发四十分钟，上锅蒸，保准又白又好吃。

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1楼网友：蓝房子
2021-02-20 03:10

1、首先要买面点粉，即中筋的，不要高筋粉。2、新手就用干酵母做酵头，老手用面肥。酵母按说明上的比例用温水调好（30-40度间），面里可放点白砂糖，面要和的软硬适中，和得透一些。3、和好的面用保鲜膜覆盖置于温暖处（最佳温度30-40度间），时间根据温度高低大约1-2小时即可，面呈蜂窝状。4、将发好的面整理成型，做包子或馒头都可，但要饧一段时间，即看到做好的包子又比原来的大一些才可以蒸。5、中火蒸制15-20分钟。

2楼网友：酒醒三更
2021-02-20 01:41

现在很多人发面都用酵母了，买的时候上面有使用说明。

3楼网友：鸠书
2021-02-20 00:44

1.传统发酵法，即用面肥发酵； 2.现代发酵法，即用酵母发酵。

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