腌酸菜的做法，腌酸菜怎么做好吃，腌酸菜的家常

腌酸菜的做法，腌酸菜怎么做好吃，腌酸菜的家常

食材用料

芥蓝相克食物
盐
醋相克食物
腌酸菜的做法

腌酸菜的做法图解11.芥菜简单洗洗，晾晒到杆和叶片都变软，不要晒到太干
腌酸菜的做法图解22.如果晒在户外拿回来还是洗洗更健康，甩净水分后放盐揉一揉，盐也不要放多了，不然会变苦
腌酸菜的做法图解33.有人到这一步就直接装罐了，其实切一切以后开盖就能直接吃更方便
腌酸菜的做法图解44.挤出多余水分，找个干净罐子，一定要把菜塞紧压实了，最后在表面撒一点点醋
腌酸菜的做法图解55.这个是成品，不是我做的，等颜色变成这样以后就能开吃了
用手机看这道菜做法
小贴士

小贴士 其实到现在我都还分不清芥菜和芥蓝菜的区别=。=

主料大白菜半个 辅料腌渍盐5勺 步骤 腌酸菜丝的做法步骤11.白菜半颗切丝。 腌酸菜丝的做法步骤22.腌渍盐5勺。 腌酸菜丝的做法步骤33.拌匀。 腌酸菜丝的做法步骤44.压重物半天。 腌酸菜丝的做法步骤55.至出水腌透。 腌酸菜丝的做法步骤66.挤干水分。 腌酸菜丝的做法步骤77.填入宽口瓶子。压实。留少许空隙发酵用。 腌酸菜丝的做法步骤88.覆保鲜膜。 腌酸菜丝的做法步骤99.密封常温放置。20度以下。夏天可能要放冰箱哦。放置21天。静静等待亚硝酸盐峰值降低。吃时洗两次。半颗白菜可以炒一盘粉丝肉了。根据需要适量腌渍。 小贴士 白菜切丝的时候可以把厚的部分片成2,3层,切丝更细。