铸铁锅版卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃

铸铁锅版卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃

用料  
五花肉    500g    
新鲜香菇    300g    
上海青                     300g    
花椒                     10-20颗    
八角                     2颗    
桂皮                     1片    
洋葱                     半个    
姜                     2片    
蒜                     3瓣    
冰糖                     10g    
生抽                     30ml    
蚝油                     30ml    
盐                     3g    
料酒                     适量    
油                     少许    
铸铁锅版卤肉饭的做法  

姜、蒜、洋葱分别切成小粒备用。
五花肉切成丁。
香菇去根洗净后切成丁。
铸铁锅内放入少许油，小火加热，放入八角、桂皮、花椒炸出香味。
放入五花肉肉丁，小火煎炒，煎炒五花肉微变黄后，放入姜蒜末炒香。
放入冰糖，生抽、耗油、盐后继续翻炒。1分钟后放入洋葱炒香。
加入料酒，基本淹着肉丁，转大火烧滚后放入香菇丁，翻炒均匀。
转小火慢炖，盖上注上冷水，定时40分钟。洗上海青，另起锅放水，盐少许，油少许汆烫30秒后捞出备用。(上海青最好在肉