鲐鲅鱼怎么做好吃，酱烧鲐鲅鱼的家常做法

鲐鲅鱼怎么做好吃，酱烧鲐鲅鱼的家常做法

酱烧鲐鲅鱼的做法步骤

1
鲐鲅鱼取出内脏洗净。

2
在鱼身两边各划上几刀。

3
豆瓣酱加适量清水拌匀。

4
葱切段，姜、蒜切片。

5
热锅下油，放入鲐鲅鱼。

6
两面都煎一下。

7
加入白酒。

8
在加入葱姜蒜，醋，豆瓣酱，美极鲜，盐，清水炒匀，大火烧开。

9
盖盖小火炖12分钟。

10
再转大火收汁，关火。

11
盛盘，一道美味的酱烧鲐鲅鱼就做好了

鲅鱼有鲐鲅燕鲅之分，燕鲅鱼个头较大，肉质细嫩，香而不腻。鲐鲅鱼个头较小，价格便宜，腥味较重。所以烹制鲐鲅鱼，要用重口味，并且要加大葱姜蒜和料酒、醋的用量，才能保证去除腥味。 食材 主料:鲐鲅鱼2条 辅料:油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量 步骤 1.主要材料:鲐鲅鱼2条。 将鲐鲅鱼处理干净，,特别要将腹腔的血污洗净,擦干表面的水份。 2.起锅热油，爆香葱姜蒜。 3.放入鲐鲅鱼，开旺火，先后烹入醋、料酒。 4.放入豆瓣酱。 5.加入白糖、少许盐调味 6.加适量清水烧制10分钟左右，中间将鲐鲅鱼翻面一次。 7.旺火收汁，出锅装盘 小贴士 1、鲅鱼头也可以食用，因为肉少，所以去掉了。 2、已经放了豆瓣酱,所以加盐要适量。