清蒸过江鱼的做法？

清蒸过江鱼的做法？

原料：活鲤鱼750克，猪肉、莴笋各100克，葱、姜各30克，料酒、盐、鲜汤、香油各适量。做法：1猪肉洗净，片成大片。2莴笋洗净，去皮切丝。3葱洗净切段，姜洗净切片。4将活鲤鱼处理干净，将鱼肉切成6片，装碗。5加葱段、姜片、盐、料酒，腌渍20分钟。6待鲤鱼肉片入味后，再放入清水内清洗一次，放入大碗。7加盐、姜片、鲜汤、葱段，盖上猪肉片。蒸30分钟，取出。8去除猪肉片、葱段、姜片；将莴笋丝蒸熱，撒在鱼上，淋香油即可。