多少度的室温做面包最合适 温度高了会怎样 低了会怎样

多少度的室温做面包最合适 温度高了会怎样 低了会怎样

那大哥说的对
不是调节室温就可以做好面包
这要看面团的温度
室温高了 就用一些低温度的水去和面
室温低了就用温水去和面
搅拌的时间 也不要太长了
不然等你搅拌完了 就发现面已经开始发了 .......追问室温过低会不会使从醒箱中拿出来的面包塌陷追答嘿嘿 那倒不会 除非你的面打的有点过劲了 最好还是醒好了拿出来放1 2 分钟再做
要不你刷蛋液的时候很容易把表皮弄破了 就会慢慢的 瘪掉
还有啊 用牛奶打的面 醒完了 不要在外面放太长时间 要不就塌了

不要刻意去调整室温，否则你只会增加你的经营成本。其实你只要在工场内放置一个温湿两用的温度计便可以，做面包其实最重要的系面团温度，并应季节温度而调节水温便可以。但要补充的系窒温太高会影响人的心态，低了反而不会。因为始终系人做包。追问室温过低会不会使从醒箱中拿出来的面包塌陷追答我以前的工作环境大概在23-26度，最低也不过18、19度，太低会不会发生塌陷还不清楚，没这个经验。不好意思，不能回答你这个问题。