荞面条怎么做不断条
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-11-20 00:08
- 提问者网友：捧腹剧
- 2021-11-19 07:06
荞面条怎么做不断条
最佳答案
- 五星知识达人网友：等灯
- 2021-11-19 08:33
荞麦面断条的原因就是面条没劲，延伸性较差所致。在荞麦面里添加20－30％的面粉，就可以保证面条不断。因为荞麦面里含有的蛋白质太低，面粉里的蛋白质较高，能够起到延伸筋道作用。最好在和面时加入荞麦粉量的1％食盐，可以起到进一步增筋作用，这样面条吃到嘴里筋道光滑爽口哦！
全部回答
- 1楼网友：千夜
- 2021-11-19 09:35
不论是手擀还是面条机压，尽量厚一些，多压几遍会劲道，结实一些。
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