怎样使牛奶起皮

怎样使牛奶起皮

把牛奶煮沸,等待几分钟，等牛奶冷却就可以啦，前提是纯牛奶

其实，你凉一会，就起来了

煮熟之后静置一会就好了，牛奶就从全脂成为半脂了

牛奶放到锅里加热，注意不要煮沸，加热到不煮沸的程度（煮沸后据说营养会降低），然后取出来放凉，放凉到一定程度，就会自动在表面起一层皮。
如果你是做双皮奶的话，就在牛奶皮上戳洞，把牛奶倒出来和鸡蛋清加糖的混合体（事先已经打匀了）混合再过滤后就可以放回锅里蒸了，注意要在表面蒙一层保鲜膜免得蒸汽破坏了双皮奶的光滑表面。