苏北猪肉家常炸丸子怎么做嫩

苏北猪肉家常炸丸子怎么做嫩

食材明细
猪肉末
600克
干香菇
10朵
胡萝卜
半条
香葱
5根
姜蓉
适量
水
80ml
蛋液
全蛋液一个
料酒
80ml
酱油
60ml
白糖
半勺
盐
5小勺
生粉
半勺
鸡粉
2小勺
麻油
40ml
原味
口味
炸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
炸猪肉丸子的做法步骤
炸猪肉丸子的做法步骤：1 1猪上肉剁成肉末，大约为600克。
炸猪肉丸子的做法步骤：2 2干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。
炸猪肉丸子的做法步骤：3 3把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。
炸猪肉丸子的做法步骤：4 4再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。
炸猪肉丸子的做法步骤：5 5热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。
炸猪肉丸子的做法步骤：6 6然后熄火待油温下降（大约10分钟)。
炸猪肉丸子的做法步骤：7 7再开小火把丸子慢慢炸熟即可。

可是羡慕过后，依然还是会一个人静下来伤怀。 有人说，怀念过去的人一定很痛苦

可是羡慕过后，依然还是会一个人静下来伤怀。 有人说，怀念过去的人一定很痛苦 再看看别人怎么说的。

主料:猪肉馅 辅料:鸡蛋、香菇、马蹄、葱、姜 调料:盐、味精、白糖、甜面酱、酱油、醋、料酒、花椒、淀粉 做法: 1、将肉馅按肥瘦3：7的比例放入碗中顺一个方向搅拌均匀，放入一个鸡蛋拌匀，将葱姜切成末，用清水泡一会，放入肉馅中，继续搅拌，再加入香菇末、马蹄末、酱油、料酒、甜面酱、醋、淀粉、味精搅打均匀后放入冰箱中冷藏10分钟备用； 2、坐锅点火倒入适量油，将肉馅取出加盐拌匀，至油温6成热时，挤成丸子入锅炸，炸至颜色金黄后捞出，待油烧至9成热时，将丸子放入再炸一次捞出即可； 3、将花椒放入炒锅中干炒片刻，取出压成末，盐炒至发黄后和花椒末拌在一起即成椒盐，食用炸丸子时可蘸少许椒盐。