咖啡.虹吸壶煮的好喝还是比利时壶煮的好？

咖啡.虹吸壶煮的好喝还是比利时壶煮的好？

真正煮得好的虹吸式咖啡如同喝好茶一般，甘醇，顺口，芳香。
1． 下瓶要擦干，不能有水滴，否则会破裂。

2． 拔上座要朝右斜回正往上拔，切勿拔破裂。

3． 中间过滤网下面弹簧要拉紧，挂钩要钩住，要拨到正中央。

4． 插上座要往下插紧．

5． 水质：纯水，净水、磁化水，勿用旷泉水、自来水，可用蒸馏水、离子水、

软水。

6． 温度80～90℃

7． 时间：全部50-60秒(勿超过时间太久)，特别咖啡可煮1分钟．

8． 咖啡豆要新鲜，勿受潮湿．

9． 咖啡豆最好以现磨现煮，最香、好喝。

Io．注意风向，勿直吹火源。

11．注意火源大小：小火最好．

12．煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉，再用清水冲洗．

13．磨豆段数2—3段(酸性豆粗磨，苦味豆细磨)，新机段数应高，旧机低。

14．要温杯，用温杯水槽，开小火保温到80～85℃。

15．过滤网要泡在清水中备用，定期清洗并更换滤布，或将过滤器放在罐中放进

冰箱冷藏保存。

16．拔上座时，左手要抓紧下座的把手，用右手虎口抓住上座顶端。

17．下座内的水最好用热开水，节省煮沸时间。

18．拨动方法要正确。

19．下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完时，剩余的泡沫也隔开。

20．木棒拨动或搅拌只要插下2／3处，勿刮到底下过滤网。

21．木棒中途勿沾其他水再拿回去拨或搅，会弄脏原咖啡液。

22．训练柔软的手感，才能煮出好咖啡．

23．咖啡粉及水量要正确，煮好倒入咖啡杯中刚好8分满。

24．用湿布擦下座，擦右上角较好。

25．咖啡豆的配方要好(综合热咖啡或单品咖啡）。

26．可用特殊煮法，增加咖啡粉份量到25-30克，时间缩短到25-30秒。

27．可用特殊煮法，苦味重的咖啡，延长到1分30秒或2分钟。

28．勿用搅拌法或旋转法，容易将咖啡煮成苦涩、焦、酸、杂味、清淡无味等。

29．用大火煮，咖啡一定会有焦味，喝时会有不顺畅感觉。

30. 咖啡磨得太细时，过滤器容易阻塞，若堵住上座拔不开，先用木棒将粉拨开透气，再拔

开。

其实两种壶的原理是一样的啊，只是虹吸壶具有实战，比利时的属于好看好玩些！

各有千秋，各有各的特色，如果你是卖咖啡的，就说比利时好喝，因为比较贵工艺比较复杂，让喝的人心里很舒服。其实比利时和虹吸壶是一个原理，只不过比例是比较麻烦，真正决定咖啡好坏的是人不是壶，再好的器具如果人操作不当、时间、水质、温度、咖啡的研磨不过标准，咖啡口味就达不到最佳，更谈不到好喝