急需 餐饮业如何面队微利时代的到来 200字左右

急需 餐饮业如何面队微利时代的到来 200字左右

餐饮业已经成为我国市场化程度极高，充满竞争活力的行业，餐饮市场是瞬息万变的，要想在激烈的市场竞争中站稳脚跟，不被竞争所淘汰，必须谙熟餐饮市场的制胜之道。因此，面对微利时代的到来，中国的餐饮业应该积极主动适应这一形势变化，单纯逃避和消极等待都不是办法。

　　只有通过大胆创新，深化内部的经营管理和革新挖潜，并不断强化成本意识，才能适应新时代的发展要求；同时要建立科学的管理体制，树立全新的经营理念。进而推动餐饮行业的整体健康发展和良性循环，实现经济效益和社会效益的双赢。

大众化的价格是保障

　　价格是餐饮市场的核心问题。随着近几年公款吃喝的势头不断减弱，大吃大喝、盲目讲排场的消费现象现在已不多见，家庭消费、友情消费、休闲消费势头一路上扬，人们的消费观念也更趋于理性，不只重环境、重菜味，也重价格。谁家的环境好、饭菜优、服务佳且价格实惠，谁就会吸引更多的消费者的目光。郑州市有一家黄鹤楼大酒店，地理位置较为偏僻，开业时间也不长，但天天食客盈门，就是得益于它的准确的市场定位和独特的价格战略。深谙经营之道的该酒店董事长说，就是把黄鹤楼大酒店办?quot;老百姓的厨房、生意人的食堂"。这种经营理念为黄鹤楼大酒店带来显而易见的优势：相对于高档酒店，"黄鹤楼"有明显的价格优势；相对于同样价位的街头小店和大排挡，"黄鹤楼"又有着他们难以企及的环境和服务优势，对广大消费者尤其是工薪阶层的消费者来说，这种环境、服务和价位的多重诱惑是很难让人拒绝的。工薪阶层消费群是目前最大的消费群体，其消费潜力也最大，谁能抓住这个消费群体，无疑将是最后的胜利者。餐饮业惟有在服务、环境、风味、价格方面出奇制胜，才能紧紧抓住消费者，抓住市场。