鲫鱼跟豆腐红烧好吃吗

主料
鲫鱼
500克
豆腐
200克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
酱油
适量
生姜
适量
步骤
1.鲫鱼清理干净抹上淀粉，葱姜切末，豆腐切小块。
2.锅里放油，放入鱼微炸一会。

3.将葱姜青椒放入锅里加水，酱油，盐，（八角看个人口味）。
4.等大火烧开加入豆腐，盖上锅盖，转中火等汤汁收到你满意的程度即可关火装盘。

5.这样鲜香味美的鲫鱼豆腐就做好啦，装盘可以撒点葱叶末做点缀。
小贴士
鱼要把表皮晾干或擦干。豆腐事先焯水除豆腥。爱吃辣的朋友可添加辣椒，口味重的亲可以加豆瓣酱，无论怎么烧或者搭配都是美味无比呢。

食材明细

• 鲫鱼1条

• 青椒适量

• 葱5克

• 生抽2汤匙

• 料酒1茶匙

• 白糖半茶匙

• 食用油适量

• 豆腐200克

• 姜5克

• 蒜5克

• 老抽2汤匙

• 陈醋1茶匙

• 精盐适量

• 咸鲜口味

• 烧工艺

• 廿分钟耗时

• 普通难度

红烧鲫鱼豆腐的做法步骤

• 1

  食材。

• 2

  豆腐切小块。

• 3

  鲫鱼处理干净，在两面抹上少许食盐。

• 4

  切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁。

• 5

  锅里烧热，再加入油，把鱼水份擦干再下锅，小火煎制。此时不能过早翻动。

• 6

  稍煎一会，动一下锅，感觉鱼和锅是分离感觉再翻面。

• 7

  同样，动一下锅，感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好。加入姜葱蒜炒香。

• 8

  加入豆腐。

• 9

  加入清水待烧开。

• 10

  加入调好的酱汁。

• 11

  大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟。

• 12

  加入青椒丝，收汁。即可出锅。

• 13

  装碗即可。

小窍门

1、约鱼抹盐腌一会，更好煎制，可去腥味也美。
2、青椒和豆腐可随意。
3、酱料根据个人喜好而添加。可加些豆瓣酱更美味

使用的厨具：炒锅