酱大骨怎么做好吃，私房酱大骨的家常做法

酱大骨怎么做好吃，私房酱大骨的家常做法

食材用料

猪腿骨2斤
姜适量相克食物
辣椒适量相克食物
八角适量
花椒适量
肉蔻丁香等大料适量
冰糖老抽适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
冰糖少许相克食物
盐少许
甜面酱适量
酱大骨的做法

酱大骨的做法图解11.猪腿骨买的时候超市剁成小段，清洗干净，用料酒浸泡半小时
酱大骨的做法图解22.准备好各类配料
酱大骨的做法图解33.锅内烧开水将猪腿骨过热水
酱大骨的做法图解44.开锅后舍去浮沫关火捞出
酱大骨的做法图解55.用温水清洗干净
酱大骨的做法图解66.倒入电高压锅放入大料
酱大骨的做法图解77.加入适量的温水或者热水
酱大骨的做法图解88.加入少许盐
酱大骨的做法图解99.电压力锅选择蹄筋键。45分钟断电。
酱大骨的做法图解1010.热气腾腾的猪腿骨已经快骨肉分开了
酱大骨的做法图解1111.生抽老抽甜面酱冰糖老抽兑成酱汁
酱大骨的做法图解1212.捞出煮熟的猪腿骨和少许的骨汤，剩余骨汤放入器皿冷冻冰箱就是做菜用的高汤了
酱大骨的做法图解1313.锅内加热，将撑出的猪腿骨连带骨汤一起倒入炒锅内
酱大骨的做法图解1414.倒入酱汁
酱大骨的做法图解1515.放几块冰糖
酱大骨的做法图解1616.大火烧开，炖十分钟上色。收汁。
酱大骨的做法图解1717.盛盘食用。可以加入葱花点缀
酱大骨的做法图解1818.效果图
用手机看这道菜做法
小贴士

苏泊尔电压力锅蹄筋键做出来比较烂，是45分钟。如果喜欢吃比较硬点的，可以时间上缩小十分钟。

酱大骨的做法
1.大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水
2.将其放入锅内，加入足量的清水
3.放入葱段、姜片、桂皮、八角

4.水开，舀出浮沫
5.大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右
6.将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤

7.剩下部分汤汁
8.再加入绍酒
9.老抽

10.加入盐
11.加入白糖

12.小火，慢慢炖至肉烂
13.大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。个人喜欢肉还有点嚼劲，太酥烂的不喜欢

材料
猪脊骨约2斤, 八角3颗, 桂皮小片, 花椒1汤匙, 香叶3片, 山楂3颗, 红辣椒5颗, 生姜, 黄酒或料酒, 老抽, 陈醋少量, 甜面酱2汤匙 ,黄豆酱3汤匙, 白砂糖或冰糖, 盐
做法
1、猪骨去除碎骨洗净, 放进冷水锅, 中小火慢慢烧开煮出血沫后关火, 捞出猪骨清水冲洗干净
2、煮锅内加水没过猪骨, 大火烧开, 放黄酒, 醋,姜, 老抽, 八角,桂皮,花椒,香叶,山楂干,红辣椒,上盖转小火炖煮60分钟左右, 放入甜面酱,黄豆酱,白砂糖,适量盐, 继续炖煮约30-50分钟关火焖10分钟左右即可食用