紫色圆白菜的做法

超市有一种特别漂亮的紫色圆白菜（南方人叫包菜），炒了很可怕，汁都是紫色。想问各位有没有做这种菜的好方法。

四川这边叫做紫甘蓝，一般的做法就是切丝然后凉拌，同时也可以清炒。

做蔬菜沙拉是个很好的选择，或者直接凉拌也不错。

有一种把它切丝 凉拌着吃

那玩艺儿炒了之后确实太可怕了,紫色都变黑乎乎的,还是沙拉好一点! 1：切丝，最好加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味） 2：投凉，就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却） 3：调汁，在小碗里加入醋辣油（别说没有，如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点，注意不要过多，否则就没醋味了），香油，盐，蒜（当然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！）ps：我个人口味比较喜欢再加点“天津蒜容辣酱”呵呵 4：拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀（我个人喜欢直接用手拌，方便，快捷，呵呵，记的先用天狮牌果梳洗手，哈哈） 5：ok，可以吃了，但是做为制作者，你最好先尝尝，如果咸了酸了就加少量的水，再加点味精。当然，还有最最重要的第六步！

可以做汤，也可以切丝加大蒜生抽伴着吃

紫色圆白菜有叫甘蓝菜。 紫甘蓝含有大量的维生素、膳食纤维、矿物质……特别是爱美和保颜的女士可以多吃。 素炒:1、把炒菜锅烧热，烧至约80℃，把菜油(色拉油也可以)倒入锅中。 2、把油烧熟至七八层熟，把准备好了的菜倒入锅中。 3、待把菜倒入锅中炒了二分钟，加入 盐、味精。。 4、起锅。 凉拌还是好吃，我昨天才刚刚吃了来。 还可以作沙拉。紫甘蓝切成小粒，鸡蛋2个煮熟剥皮后切碎，3个土豆煮熟后压成泥，把3中东西混在一起，放入丘比特沙拉酱，一道沙拉就完成了，冷吃，热吃都可以。