什么是扒齿萝卜

什么是扒齿萝卜

粤人谓之“扒齿萝卜”亦是萝卜的一个品种，其似“孖指”形而色白，体型狭长，气味香浓，有不寒不散的特点，用以煲汤，能清肺胃燥热，与鲜陈鸭肾同用，有助消化、坠火下气的作用，是珠三角一带民间的心水靓汤。鲜陈肾即鲜鸭肫和腊鸭肫，鲜鸭肫爽脆、腊鸭肫甘香，现再加入猪脊骨，其汤更清润可口，更能消滞下气坠火。粤港澳的居民在过年前后总爱进饮消滞下火的靓汤，此汤最合适，且老少皆宜。