炝锅肉丝面的做法怎么做

炝锅肉丝面的做法怎么做

炝锅肉丝面做法
炝锅肉丝面材料：切面500克。
配料：猪瘦肉、大葱各100克，海带50克，鸡蛋2个。
调料：熟油50毫升，精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、食用油各适量，鲜汤1500毫升。

炝锅肉丝面分步详细做法
1.猪瘦肉切成细丝，加入精盐、水淀粉、2个鸡蛋 的清搅拌均匀。
2.炒锅罝火上，放入适呈熟油烧至七成热，下入肉丝炒熟备用。
3.大葱切成3厘米长的段；海带煮熟，切成3厘米 长的细丝。
4.坐锅点火烧水，水开后下切面，再开后将面捞起。另将沙锅置火上，加入鲜汤，烧沸后将切面放入继续煮，同时放入海带丝、精盐、胡椒粉， 直至面条完全煮熟。
5.备4个大碗，将煮好的面条分别捞入碗中。锅中留汤，将葱段放入汤中略烫，淋上熟油，调 入味精，汤分别浇入4个碗中。上面再盖上肉丝即成。

原料:家常面 瘦猪肉 小青菜 虾米 调料:植物油 葱段 仙汤(没有也没关系) 盐 酱油 淀粉 水 做法: 1 将虾米放入温水中泡软,青菜洗净备用. 2 将瘦猪肉洗净切丝放入酱油,淀粉,水腌15分钟,锅内烧热放油,加入肉丝快炒,至肉变色盛出. 3 锅内倒油烧热,爆香葱段,虾米,将酱油沿锅边淋下,倒入鲜汤和青菜,煮沸后加盐调味,再放入肉丝拌炒均匀即可熄火. 4 把面条煮熟后盛入碗内,淋入汤汁即可.